|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x0 z6 S/ X Y `
[/size][/font][/b][/size][/color]% O8 D/ ^: O. S/ L+ V+ ^; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 M, b/ q7 q: G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f9 n. b; n% z9 u: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \. u/ J6 a, S }! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 o/ P0 z4 n% X& ~. _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! M- j! [/ _9 f' H5 {( I# s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; u' t/ |( M$ A7 n! i o& r: \# |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t; d: L6 J5 d. s) z, h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 @6 f _: T5 o& V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* }) J$ K& U1 O: m2 [0 c
[/size][/font][/size][/color]
( }" P5 Y) v H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _2 _- `/ y+ h' V2 v- s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* r) h2 G% R/ l0 `% \7 _[/size][/font][/size][/color]
7 R; J& _+ O4 A. n7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 m' _- q8 {. T' ][/size][/font][/size][/color]* Z) R. z/ q. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; k( t& w. h* x ^/ V. J& E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 C* {8 z0 s% V+ w1 U/ G
. R2 X/ E0 i. Y[/size][/font][/size][/color]
2 X; u3 m& t" g) c5 x5 C5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! g# b* _ a: |4 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W5 u/ }9 |2 F& a( r
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J! ~: N8 L8 g( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; P4 _5 ]% N0 u4 f# r+ [, l: Q! Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _4 r' O j+ a7 z! W3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]6 V7 T1 b& S# Q# \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c' g: F* T i7 {9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 Z( t8 @* s- m$ _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 ]8 H6 n3 G" e
[/size][/font][/size][/color]' g5 Y$ I- I+ r- D. I) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: i6 r1 p4 ?! x. ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 y; |/ K0 p0 S: B3 Q2 f8 o; u3 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j7 D) H. ]4 U& j, ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k h* |. R C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: O( s% t, z& d" e, o! L/ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A3 M k8 y1 R& @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 n+ ]3 G* X3 X" ?[/size][/font][/size][/color]
$ l/ W# P. a0 B# s/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 o9 x, R9 V, s6 X4 y0 _, S4 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] O1 e* F8 _, d, d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 \! f( ]! D) E |1 F5 n[/size][/font][/size][/color]
$ W0 e! e5 t/ \2 w0 c7 d% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* W$ W% z* Z9 [3 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A5 B7 n/ [6 w3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G1 F3 E; @& L3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. h) ?% ?* a% K& M
[/size][/font][/size][/color]
+ D6 [, \4 N& D. \. B- D6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s0 `9 ^' L" {5 u; e2 C3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i4 ^# E/ G9 L4 h& }6 l5 M' S( R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b0 q% [) @' l- U# j/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 D! |) |" j( y4 K9 u& c' r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H) q' V" x% b+ r3 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ D/ U( U$ G$ ?6 d9 U9 ~; Q* t
[/size][/font][/size][/color]
1 I9 x' q q4 X& x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t2 V7 [; Z; t ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] v5 I6 v- G3 x7 u: o5 x7 [
[/size][/font][/size][/color]
- B) N' }- B' H/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% O. I# s) [9 X. X! `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( P( L' j; e1 U( t; W' a
[/size][/font][/size][/color]
' E2 w5 \+ c% W- R% Y' a- ]1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 l/ Q5 x5 d8 {. _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 k, Z1 r- B0 g) ]! k) _[/size][/font][/size][/color]
/ S$ }$ I( l6 ~- [( j8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% k( R+ f; D$ c$ O/ a: m O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~; G) l/ ?& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^# {6 C( b G. h. Z! W4 T0 d3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G9 [/ S X* q1 b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! x0 e$ R' P3 ?$ h/ N+ n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z9 G" X' b# p, a& @* U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M+ q# t7 \, T# p9 D4 f* b8 y# M: x[/size][/font][/size][/color]# |; c+ g/ ?- J( O# {0 V" P; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' U, ?1 A. ^- k* J" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ~' M- R3 B& g/ F# x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ K+ W% k& x! ^0 y- A[/size][/font][/size][/color]" Y' J" K* F0 e3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i+ [; q4 x( n: Z+ u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k5 H6 Y; b6 v4 Y$ b: k o( M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* [ F/ Y3 Y( _- p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i7 w! R; e; |5 c* {5 L- k& V D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h |9 `( \4 W" a' v8 ~# }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Y! W8 }1 F5 E. o7 o$ K, M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% C: Q( H9 S. |/ p% D2 W! ?% I0 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. Y- M8 V7 g- @- D* {8 N
[/size][/font][/size][/color]
2 _, j! h5 p: {- U8 l: p% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ c4 E. U# ~* g: ]/ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 S. z4 ]# u' u: _# L4 C# \0 b6 X
[/size][/font][/size][/color]
, w& {( {+ c( h8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ^8 F& {( u5 `$ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g6 x2 F& L7 J6 V6 W$ k3 R! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n% _) }" [9 J* k1 f/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B* l# r2 @8 y( [. k! X: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [/ n8 f( W" L# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) G$ @. v) X7 _. ~
[/size][/font][/size][/color]
, }9 W' V* P' E# o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 q1 X' n9 j2 i. I" [2 k[/size][/font][/size][/color]
! C9 }& _6 W/ O3 C; U; B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 r% y, F8 w7 E9 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# S2 J* K c& E5 Q/ |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 c. d/ ^' c) h' u[/size][/font][/size][/color]
C( _/ B- O' _9 }& v3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' r" K4 `: k5 p2 t+ b; d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 j& N' L# m" ^ r2 [, G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] h, I) v9 G8 o% B& h, a2 B
[/size][/font][/size][/color]
# y1 Z. m0 c0 P7 j/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 |4 `! o/ G7 w& u2 m* S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; i# d' y. Z9 g7 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~1 {; t3 o9 P+ L- Q# J% A[/size][/font][/size][/color]
2 p% m5 F# _0 A, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ G* \) c# x# Y& [4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N; V+ ~% m* K! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]! ]+ V! c F+ |/ C8 ^! j) H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?) W: Z, d& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z/ U9 _# W3 p, W, C0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% |! _. k* ]: N8 f) e0 v: m' k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) F, c5 r2 G# D6 D w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" N, a" K# n9 U; C( ?+ Y7 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 P9 p- L1 q& x- j" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) P" A; U+ F+ e2 k# r' o* X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
\$ ~% D0 G$ L' A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
I `& ]; k0 l7 Q[/size][/font][/size][/color]: f2 h7 @' L2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! B' B* Q# v2 Q. i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 h6 L6 z% d& v; h9 z[/size][/font][/size][/color]
4 m' \. U( @3 Q' P8 y" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 |$ y8 q6 f+ U3 ]' a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 a, K- ]; A4 i ^) T[/size][/font][/size][/color]' c B# r2 W2 H& z1 W9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ @# i p' I1 y/ ~; d, P) J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 c- E- d, P/ ^$ Q7 e% x[/size][/font][/size][/color]. b9 x. j& p& z) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, y" A' L2 | z' `% X7 M7 V, ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 B3 W8 a. Q8 F! g6 U) n: h9 V- N- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x6 l4 c$ r3 F9 ]; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D9 Y2 e' ]; Q" [ n2 ~( v. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \+ D6 M; y$ a! c- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* s4 `, U3 ~6 E+ b! s1 p n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 E/ n* e" z4 ~( k, @
[/size][/font][/size][/color]
. S/ x' K: z9 ]5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 `# B: g. i1 ]- {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 D m( ]0 x* ?" S- W' ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 S4 k: H0 @4 } ~' e+ F- L3 I[/size][/font][/size][/color]9 B5 Y; c. [- \! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 r# J" J; @+ u" ?: H( d9 S5 d& x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ]% v- A) L9 a. M, ^0 o! d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z. T6 ~5 `+ `4 b9 b( q; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) m! l5 r1 U' z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] _* p1 n* G/ x0 B7 q( K, R
[/size][/font][/size][/color]
d- J1 x9 D, N/ z: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 Z. h {$ v5 I" v3 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: B2 q& k9 Z& `* n) @& Z
[/size][/font][/size][/color]
5 ?8 T* k) _3 q) s$ ~5 O2 i- k; h+ `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) k0 P p* V8 r% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e$ g& W, \. i0 V- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C. X* V+ { Z! ]5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 k# [, G0 C+ v5 j# v& r' M" G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 F% r9 X Y( G2 x q[/size][/font][/size][/color]
$ K t0 s) F. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 U% G7 v6 B c/ `" x8 F0 O, v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E( ]# Y, k8 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C3 m4 K% }( k; K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: L( U" a- ]7 l. X1 C[/size][/font][/size][/color]# h4 i3 Z) g" x8 M+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N+ U" x5 M, _2 ]; N0 v1 B
[/size][/font][/size][/color]
0 J& I" y R5 Z0 f; W( O. ]7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L* d; z. C- }8 g% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ t+ ?) }3 S, R# g2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o/ a3 h* G# @ y, K1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G% }- j' W6 ?6 u; i3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |" v' J7 A# W4 O# v+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s& T- f( h: Q$ E; ~: L4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& W2 u0 l5 s( r; b* s. X/ S' f% S& Y
[/size][/font][/size][/color]; E6 Z/ u; F- T9 B9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 _2 p2 D3 k4 D/ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]! D0 D# \! X! j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 B, s6 f4 O" w- S
[/size][/font][/size][/color]' Y0 U e6 p8 [ R* A5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 }# ~% M- U* |/ \& S1 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T* Z# ~* I5 L& T+ j; v5 G1 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 i8 V9 F! Q5 J. ~8 a" r1 J[/size][/font][/size][/color]
. M6 Z: a7 M8 H. ?9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. o6 U; z5 }. Q, o( a) f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% {" _% b$ a8 q, y[/size][/font][/size][/color]
' p0 C6 Q3 N! C6 A( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* z) ~7 i+ Q8 S! z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# I3 g6 X9 K+ V# Q9 Q/ f( \- {: z[/size][/font][/size][/color]3 R; a% a: ?% |" j" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D9 E6 R8 Q% E" W[/size][/font][/b][/size][/color]; I8 C& u- I: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o4 L v, o3 F8 H( k- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^9 X: N; j! [3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f+ b- e1 U9 o. o$ `" b# P0 m% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& j6 \$ _- A8 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# L* ]# H! f4 v9 I& Z- i( Q3 T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) B N, r' y% O4 a+ L" [[/size][/font][/size][/color]1 e# @, |8 x0 D7 U9 \$ m7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C$ g9 t9 r* }% O, y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 f% A, R: ]$ }# p
[/size][/font][/size][/color]
: o1 P3 j3 K9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ [! C$ P& B& S+ ?& U6 I, i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" Q, q) V2 C# \1 c+ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 _8 d# ~) m& w$ ~- F# n[/size][/font][/size][/color]0 d# c) g4 o/ L( s9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [4 {6 f( C& K. W0 C7 ]% x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ [2 V- i7 u6 N[/size][/font][/size][/color]
1 Y {8 P) h$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 H* u/ }6 c9 e3 `[/size][/font][/size][/color]
' {# C1 M* v+ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
i$ T4 W* ~/ {8 F5 i& P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~1 E6 P3 v$ P* r. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z1 l! _& i- E) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Z5 z' u; l/ N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* B8 U8 p) F Z9 b. I[/size][/font][/size][/color]8 |$ a9 C8 k1 B' `) d7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ?, A% }2 K, W: a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ `0 D5 q1 i P; U! ~/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) Y& F. ^) |) Z1 j( F6 C
[/size][/font][/size][/color]
! C$ y" Y3 a4 C3 U t& J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: E# d" |& ~" ^( L) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B4 v" u, n9 _4 p0 b7 n9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y; }8 E$ z( F/ o3 @' Q) p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! O# g4 v! G- S9 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E8 c& c1 h0 ? o7 i _- l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* ^& |$ ~& v9 O ~: V2 {[/size][/font][/size][/color]. {+ ]- b0 j/ u+ w+ M2 Y2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 i9 E- d4 E8 J6 x, }7 r/ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 a8 F. L& M' a4 j/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O; ?! X* S- i5 M8 u- x! S N9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ u4 q1 ~3 |- t- H+ P
[/size][/font][/size][/color]( V- ^. i, z: e9 m: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _3 H' L+ x; ]) f5 ]3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]+ y" K ?+ p2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v5 y( q" w' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h% T/ B6 L/ O4 y+ R) t) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _" v: @9 Y& N% v) l% Q X( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( c6 U V" V; ~6 A: ]# W$ `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; V- O7 N/ G+ v5 F4 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]. n3 [9 R% s- }3 x9 I4 a7 ^[/size][/font][/size][/color]
* P+ |4 s9 J5 H/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- `3 R: }- U0 A) c$ G* m7 I0 g
[/size][/font][/size][/color]: N: g8 X& p, P; h( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 y |% m5 k+ K, M7 _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O+ p7 y$ {4 b& X- }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ r4 S* \. ]% P6 j5 m
[/size][/font][/size][/color]
/ T8 F* L! _9 ~2 i( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. f! F b' Y7 x( r4 o; i% N[/size][/font][/size][/color]
# F5 Q, o/ G A8 `$ w6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w: @% R3 N C+ `- ?: {- ]* f5 K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s2 o% C7 U) B8 M+ F8 V+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E5 D3 x9 O: U0 U( G+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e3 l( q0 D6 D- \. ?9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B) K* f5 Q$ F3 C1 N* R[color=#000000][size=1][font=Arial]
) X: J$ J# j t4 N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. Y. S( R: W5 O" J# m6 M9 \/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \* f0 u- b8 x& `7 b1 T& F# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y( S: g' ?7 N( h% I7 E. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a) B, v6 b/ a. |/ J* ^- q) H
[/size][/font][/size][/color]
" w7 Y Z* [# k! t+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" f; `# }, a0 N y% T0 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w" y& w8 C* u6 ^. i5 ? E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* K& l9 I/ x2 g0 [- q) _$ e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
G9 L- n8 a6 `1 N. m2 K, ~; P. U[/size][/font][/size][/color]3 \) o n" t4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e, C( O8 z, b( e" ^0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t/ g1 ]: w7 G1 ?! E- i& W; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U2 |# ~# }1 r c$ ~% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 E) m$ o& U: T: t+ c4 l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y! H* R$ F, p' [7 w8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S) a3 U( B. X! U' ]: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 s# Y/ q, a. [7 F& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P+ v2 {! L+ \2 o' w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w# I$ x% @: W" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @2 @" n- X6 e. h
[/size][/font][/size][/color]) Q1 x; O0 }! }0 Z' P5 N0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. u) B) T! }$ A3 |! g[/size][/font][/size][/color]5 T+ s) p3 n7 f1 r4 r" l- D& B& Y5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n( z& j! l; G& z/ f8 e& c. I4 N2 ?
[/size][/font][/b][/size][/color] f s9 [6 D" [; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }9 W! v0 m6 {- {- A1 y% T, \' C8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \$ N: X) [! |1 g# t# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z1 A! C& y3 b+ y2 E$ a$ j+ r. Y3 f# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 {4 J! h7 s! W5 x, q+ t; {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' X9 z; S1 J. D
[/size][/font][/size][/color]
5 M; l5 i* g. h6 @0 X8 c; s% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M5 n1 {7 w4 p& ~[/size][/font][/b][/size][/color]+ `( P' b! D' `2 _* B+ O( A, a. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L9 o4 J2 j; P% q l7 Y `6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X/ P( R! |* c" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U7 h+ A% R0 `# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x2 v" ?6 a& j" _6 G9 U1 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `# L/ ~! ?. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h% m! X5 I# Y; H* X( h! x) j! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
s% U+ P3 [3 e7 i [$ @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 p( t" L. v8 b: E9 v2 y7 U
[/size][/font][/size][/color]1 f1 x( P4 t2 C+ T! K* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ~2 K0 z) Q6 W. ~9 m3 D[/size][/font][/b][/size][/color] w7 b# E/ M) @6 O" t e) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K3 J( F+ f2 O3 j, D9 }- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L5 h9 I7 j* h& @, J0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g1 v ^1 w1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; c M, g4 G2 m( l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 C* q& r- p$ V* o: Y9 Y" |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `0 c/ n4 f5 }" P2 z4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- a3 F( C% F; A0 Z8 [9 J4 J! {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: A0 V; C* {% N/ X2 W4 [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n: B n5 D% q) T5 B) M2 q/ R, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 d: E% w* ~7 C$ L/ w& K
[/size][/font][/size][/color]
( l$ B7 C) d# V# r7 f- v. a9 I) F: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 u5 s; D7 z- ~* I+ ]; o& C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 O+ R+ t' k4 g+ Z[/size][/font][/size][/color]! E( w; `/ H& B4 f% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" E6 Y/ A$ v4 g1 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D7 S0 k0 g/ ^/ |( s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# \- h. Q4 Z$ G- N" _/ t
[/size][/font][/size][/color]4 B/ ]$ q1 @1 U; k6 V( g# G* H4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: x2 n& l! C1 R" b6 s1 B u) m% x[/size][/font][/b][/size][/color]
a+ M7 r9 C: b# H# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U5 Y3 N! ~& x N G" Y E( I: }2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r$ _: R) }' r$ n0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N: z) S4 [% E5 W2 {) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 ^$ T2 @6 O5 H! W2 Y4 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 [+ i4 g F- F% [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' }; n v8 Y5 _0 l6 w$ A) A, C[/size][/font][/size][/color]& o+ G4 e, s# b) G% B' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) ]# d8 d) ?) y4 f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 I5 n; l: z: }* Y
[/size][/font][/size][/color]1 H9 i; t- I1 K# q# A. C0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M1 {# S; C- `4 Z& u[/size][/font][/b][/size][/color]
) J0 M$ D% x% b; P/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 h8 m- {9 \0 C" H- j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~) v- E: y2 P7 B7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% x* c# y% c2 l w% e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 l+ D$ D* |" V" U6 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K5 `8 Z( L I! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K" U' f9 w, ]6 y5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' ]6 P, C7 ^- E* R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ e2 Y# \3 g: N% B8 U5 T5 ?[/size][/font][/size][/color]! k9 v9 n, j5 |" e! S* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p7 I1 x0 G: d8 e$ v" a4 V[/size][/font][/size][/color]2 Y4 h6 _# g/ K. `
[font=Arial][color=#000000][size=1]: L o7 R( \& j7 P! N
[/size][/color][/size][/font]2 A! P+ D" i$ ?3 {8 Y+ L3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 w( }% f% _( J3 c; g6 n0 b" A
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q( o# ~: [% b5 B$ ~1 y" D2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( t$ G& w' p; `3 ?- s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w# |! c+ ?0 }) C6 F, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& e2 ]& x7 b( K) j* ]: Y. |7 A5 n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) @* _; ]3 a( Q$ B' a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n( M7 s j. u, Z4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V6 n* s/ i" `' }8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] S* p5 y# ~" X, _/ G C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 p0 g0 V8 k8 z+ o% e[/size][/font][/size][/color]
; R2 N4 r1 }. x" h2 w" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 l0 b! N5 W: D( a5 I, M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( F% J7 _( G* j# ^% v( \[/size][/font][/size][/color]
& N7 |. g/ W4 P0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 f; [& R; _+ k. }+ G- A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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