|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y. h5 I5 g3 `; G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A/ N' y1 n* e1 X$ T. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# p, x/ S) t6 p6 R; T0 E% i$ y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f* j" ~2 A7 p. u) R% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G6 a4 q) Q- R, Y4 C: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- |' T; b+ J1 I! ]2 Y) O: o2 ?% X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" U. U) v* U9 d) E! L9 L8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 q+ ? e/ e' T: O/ v) H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u$ p* O$ Y+ ?6 l: h; Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ?& x* W# l) k7 d& q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 W' H5 P, }( A( e3 K/ \% i
[/size][/font][/size][/color] c% e9 r. [; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V8 V3 q t$ |" a# h/ {2 |6 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 b& m+ n# K6 `8 O1 S7 r
[/size][/font][/size][/color]% Z3 g" v: f" b! C( t. V( F+ ?, ]9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! @9 x8 M7 _# a[/size][/font][/size][/color], ?/ J1 l3 J! m1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 _6 L. j& o. G/ }' O: {: C! t/ o( l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; g. @" f3 y. G; U! V
- t9 \+ r8 v' m4 c7 p[/size][/font][/size][/color]9 u/ q" y4 }: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: J/ X7 G0 F& }& r) D, NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M; n9 \5 {7 {- c; `0 `[/size][/font][/b][/size][/color]' m( O+ s2 a5 b' y2 E2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. x+ c) z; c+ ]- ^, V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t+ h* p1 U3 I6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A' P) ?) H2 \0 `# S$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o J4 @. Z5 a6 W F6 f* D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 E1 w6 D6 N2 m; o& l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 z5 U& X8 d) R% K[/size][/font][/size][/color]
2 T2 ]3 G1 {9 D ?/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 Q1 o* H9 O& @9 B( X& S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( M9 |/ \* L6 H% y% K0 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j I* g/ Q, q$ i6 v% R5 Z, u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~" S1 n' ?/ U( u5 `( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, {( \! F8 G5 n' ^9 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V5 {: P: L, l9 c" S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# J- G1 |# X( X1 Q[/size][/font][/size][/color]
% `8 a% O! ?1 [9 e, \& _) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ H# N6 [' v% R5 h, n5 v; } |: [/ o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) m! A, ^6 S l3 ~# h5 T( g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 J& a7 C: a" N0 r
[/size][/font][/size][/color]1 ?- p5 u) E: p n% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O' |. Y( |$ w$ S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R, ~* ?& N {3 P* ~* P& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e" p6 e, m1 h) _/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& I4 \5 ?# D5 t5 v* k[/size][/font][/size][/color]
& B7 O6 N* X# K* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D+ F" u: o2 K8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i3 G" F6 P4 b. E7 A) k" u; O$ T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {. `/ J0 Y# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 d$ c4 i# Q6 d/ j/ B( |, {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P7 V1 X1 }% G: \/ i: g& H) j, c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& D5 J' L0 B E( T
[/size][/font][/size][/color]
* [$ n, D2 V A8 x/ ?5 @3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [& M( b7 d1 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& V9 K! X' e& O% ?8 n* r
[/size][/font][/size][/color]2 V# s2 J) Y* x5 E: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* z5 n- t" _- M0 Y. D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ g! F7 f ?# g0 {( |7 \[/size][/font][/size][/color]4 E0 A# U5 Q9 c1 }+ E1 U0 n; U2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 a9 _8 m1 X* N( i0 X! z1 B9 p% q) q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 {/ H* ]8 y- [) e/ v v; \" z7 Y
[/size][/font][/size][/color]
6 n) j% ~ t9 b# K0 e6 G7 _! s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" h6 T: |- k7 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G! O1 ?* O. q B5 A$ K& J/ d) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g- L( i" M/ {+ t" R, l. _4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
|$ S2 n2 p! o# i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ a' Z, v7 [; \4 k# f& T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u6 X* A1 |: u0 p7 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( J; A1 v3 e0 ^: A[/size][/font][/size][/color]3 o9 O3 b" a( U4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# V3 ^7 h( o2 ?3 x' x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P4 u% ~5 D* v2 t, f6 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 U; F6 Q' B6 F# j" i5 w2 c[/size][/font][/size][/color]
% H: N! r. _" A( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F# z: T+ o+ p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k0 T, y! a! u+ {% N+ K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ @5 b% P4 P& H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v# F2 t- y+ e# k8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I( t0 l4 n' n$ C7 J# G s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 G Y5 g& j% x* F2 S% k0 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f2 i, ~" J) S4 k9 ]) O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( k6 `7 d A% I( e9 `$ k9 f/ q
[/size][/font][/size][/color]
4 f6 R4 D8 ~2 ]0 f" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' K4 N8 j/ v% t8 X" K h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 K; T: h8 ]% s5 [& R& z[/size][/font][/size][/color]
4 }" e2 y, @8 L& \+ o/ g% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j" C( O/ z" X3 F; z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |# |5 H) {( w0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T+ ]5 _2 b. Q5 J3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m; P K) W: n3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A# n" @3 e% y8 J( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 C9 X' T# y- Z) v8 k, W, m[/size][/font][/size][/color]9 j4 I8 @; Z% s, `0 X6 _$ F1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
e6 n: c1 z' r) d9 ^" F4 [[/size][/font][/size][/color]
2 |" A, d6 |' h; B- J! q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" }7 U1 i3 W% C- Q3 ?' |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ ~: x' L+ W: d8 Z; N p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 f* X! d8 U5 h5 ?7 Z5 e: i ?6 L[/size][/font][/size][/color]
3 m( U" _, ^8 U* S1 O" \ B" Z0 i) j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# z5 {; D- |8 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 E7 G" D6 V0 J$ F! P2 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% c5 j- q/ _; o2 }) F8 Q+ s[/size][/font][/size][/color]
% |- H9 V) s! ` a6 b4 \& g& P8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ A% D5 q8 b$ a: h( M" N$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ r* o! ^) L+ `) u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ T0 u! A$ Q9 J4 a" I3 S8 l7 k[/size][/font][/size][/color]% G* m: [3 |0 T. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C! [9 y' I8 W6 P2 y[/size][/font][/b][/size][/color]% k- U1 G: f) C7 k4 c4 {8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E4 p( ?0 A# B Y' r6 z6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E7 k+ d# [0 \5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j3 e3 F4 ~: N" P) b) r+ _) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ c2 \# C$ o8 J) q. \. B6 p4 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ `1 o. c& a! l' |8 P- w& n( [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 L0 {& g: [# y6 ~0 q
[/size][/font][/size][/color]* S" _5 ~5 l1 S6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- ~8 q* A L$ o' L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 @8 x r" v+ d/ s# U0 e* j$ I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* |) m. c D6 _0 j3 l: k1 B" n' z[/size][/font][/size][/color]
G! i$ {# O% l$ c1 G" O; R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ]# [; o: @6 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ u- ~, w$ m1 x) |6 J% E2 V[/size][/font][/size][/color]+ {! ]5 }: }3 i: {8 ]& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- Q* {. r7 T7 o6 g0 f/ i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, `# X5 l& ~4 {- p8 v! P d[/size][/font][/size][/color]
( R8 } W) Y/ s/ L' O+ k* I$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 y* ?# \0 D- M$ J/ h- i; \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- c1 i9 t3 M3 `+ M
[/size][/font][/size][/color]
5 C0 }; N/ L P, f8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z+ Z3 d1 l- g* W5 l; @! Q6 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P, H' J0 M5 N1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x! d0 f) V8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B- d9 ~( V: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c5 `8 k3 l. Q. q+ |* Y! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- j" p) G1 w& G3 Q! S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 G0 a: B$ r! v& t. L8 r
[/size][/font][/size][/color]) e; F0 a" ~. ~+ x9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) @7 O1 W5 k5 P! D/ L# ~, Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* E: y) W, d6 s a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 N- @4 e, ~* Y[/size][/font][/size][/color]! d( U# t) y. H {# Y* P$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: L6 X2 i" D3 l7 f* E9 ^: y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^% [* Z; }. | | L( x5 K$ K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \# H4 x' O& L" h% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; F. r3 G( C$ U, \6 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 B9 W: X; x5 F. r9 q. b[/size][/font][/size][/color]: U+ k' _, J# [ [& ~: V4 \! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ t- e8 N0 q- U5 b4 E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] b1 }9 M) w- L; X( y
[/size][/font][/size][/color]4 s8 [1 i5 u( P! o- i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" x4 U2 C: a" Z9 v1 j& V" R; D! \" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i% B! ], f8 l8 d4 t1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O" Z- t* ]+ D* o; o# |; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& w$ ], t; O- A% |6 W) t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# @4 ~ b9 ?* \( Y# r7 c9 X+ t2 [[/size][/font][/size][/color]
( _& ]# H/ J+ N! J- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ g4 ?) N+ {. X$ t9 Q* p- g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, q& I! \: M, n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l5 U- f; a6 [3 b$ O1 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. U; }1 O6 a# M i
[/size][/font][/size][/color]4 l r( h9 O, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 C0 H0 J. |( I5 f$ F8 K' x }
[/size][/font][/size][/color]$ Z7 L/ f- Z1 c- Q, a3 J9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H w2 X9 |4 i
[/size][/font][/b][/size][/color]8 o8 q& Z7 M: O# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u. F4 G2 y" X8 [* ^2 V/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }9 u" C3 k5 t4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [) S t5 L& R7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~4 e L4 }/ J, ^* h4 Z0 ]9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 e. d% _/ \0 }5 o1 }7 R4 s
[/size][/font][/size][/color]
' k3 W% f. b6 x- k) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 Q; u$ H% J9 I: w0 ^) @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 D2 {5 \3 G& I% O/ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" V; D8 q- m& P/ r[/size][/font][/size][/color]' ]: I* J. _2 Y& S! v! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
t4 p0 v/ k$ d8 V+ u, s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& A# g" y' n2 s8 w" h9 @6 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 w7 M/ a# J2 L: t' Y- ^; F3 E
[/size][/font][/size][/color]
+ F- Y5 \- Z% \! F' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% V. E" m7 \ o3 w4 z! ^- w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); h1 ]5 ]2 w5 V
[/size][/font][/size][/color]: I5 s: Y" Y S2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 b7 @- K6 e; y2 s/ p' Z$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) ?* _2 C/ o& _; g[/size][/font][/size][/color]
/ t; U. P- ^- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U1 R! |0 v- F) G[/size][/font][/b][/size][/color]$ {3 m* D; g+ o: J" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r/ m7 o/ v0 b2 F2 A8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a: L6 |6 k+ x7 m4 e0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! F6 \' K9 {4 L4 x# Q& o$ w. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' c3 @$ x8 z g# @4 q# p! ^/ @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: \& L0 ]0 [8 u/ ]# s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; }: }* b* m5 p6 a* v: i
[/size][/font][/size][/color]* a; L9 I9 }& ?4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 \ y/ S2 @; X/ \6 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 X9 f* h& v5 j, A0 w( }
[/size][/font][/size][/color]* N; U2 }1 ]9 G: Q" G0 s4 |3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 C) Z! x/ o4 U6 L! @0 d8 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; v6 B7 ?5 N7 ?) E# _: J$ o& U( \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 L# E+ \0 C3 S[/size][/font][/size][/color]
* L( i# \7 Y) w- c3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 u! F1 Z7 m8 R+ j* z% ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
y; B7 Y- i* `2 F% m1 n# U; V[/size][/font][/size][/color]- m0 S( w/ j( c9 o6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], L2 ~4 m" O' W7 w- w0 k
[/size][/font][/size][/color]
$ k& l. F& x }6 `6 a5 X+ d0 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 v& g/ o, y" l% u. i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q( D& P. B3 x1 Q' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V, ~0 k! Y. n, h; V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 e3 D3 p* I3 n, V6 F5 y5 g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 } [- g6 U2 `% c8 P[/size][/font][/size][/color], Y! D& ?; R) O$ J6 I; q* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 \( ^* {* O( @$ c9 }* \2 p- N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" W5 f5 h" Y% [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* S4 e7 }7 M& |1 B& S( | ]6 o[/size][/font][/size][/color]
7 b6 ~2 A& {- y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! V8 h. X, O# l5 r: P% x, s' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S3 W3 J- p& m! u+ A/ z; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r9 v; g. `4 X% B/ Y( K# N1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. q i' {& r& k" F& A/ |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% d* q9 R" o$ n8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 d7 X% M! c& F5 p+ t
[/size][/font][/size][/color]& n8 B0 {' P- a- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ^2 Z0 o+ q* z2 C1 w$ v7 w. S9 _6 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ U0 m' S! [+ S$ k5 i0 i- O) M! v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I" @( O& `1 w; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 u2 F! Y9 ]5 S/ @1 r7 v4 U[/size][/font][/size][/color]
& ] D8 V5 K! ]7 l: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P% s" I- g2 ^ w" K[/size][/font][/b][/size][/color]( P8 L8 @- N! O- s7 j, X: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F, d, d+ m, D: v* E8 r' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t& u! A3 a2 G+ W$ P* v$ C* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 c) c1 }9 r/ s) ]- {* N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: ~$ a* N9 n. M6 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- e- j N+ p8 l- P8 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 m. T+ d" q! m' x t- Z3 D% m) l
[/size][/font][/size][/color]
! m/ Y. x; Y% i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" E- @* O0 d* Y+ |) h
[/size][/font][/size][/color]
8 v8 \- `# q$ f9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ K9 H Q r8 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ n- S" p, G w/ P# ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 R) n" ?! C* k4 z
[/size][/font][/size][/color]
i2 E7 N- f* k8 S& N( Q/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 `4 e; F* B; @* ], e
[/size][/font][/size][/color]* I0 l0 t1 d) Z! {5 q& ]( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q+ A$ ~' Y2 c; v+ @3 J a
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b$ y" H% z" p. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [+ k {4 `+ J1 x0 w* O% s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B9 ^- C/ d% [9 [* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^9 x& S! l1 |6 x8 M( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ^1 k# \' i4 E" x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 A7 G8 e1 i4 d: V: I7 J. e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E: F" P$ u4 t; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T' G: w. I, N' Z. x6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ J& `' Y2 D" B& B[/size][/font][/size][/color]8 A5 i8 ]3 m# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% K; T* E7 ]9 ?7 h; x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G, {8 n4 t4 w2 @$ o8 r6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 G7 k+ d; b* [+ r0 k9 x7 r: }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# `% c0 M" D& Z9 Y! ?
[/size][/font][/size][/color]
! b! v# k/ L' h- C( ~/ X! q, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [5 @7 p) I$ }! r4 d, h, c% }/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R! O+ @2 L1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D1 s+ t$ e- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& k$ F! W- {, W7 R- v1 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p. c q; r6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N3 G6 l H/ D" g& M' a% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" ?$ ]& F6 A |, \5 V* h; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r8 V$ G+ z) b6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {/ i* E; X, v0 o5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 n g4 C; k- ?( f
[/size][/font][/size][/color]
9 \2 f) d4 r1 H& W5 C; T7 f! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; Q O" f) J( b6 ^& x; M: e[/size][/font][/size][/color]
' j+ _/ P/ L! o: U% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H+ A* f0 C# y% Z$ `) n6 C' H0 X[/size][/font][/b][/size][/color]
# V' A) v5 b# x3 `. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q& W% Z6 \* b. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V* j& N) w$ d: c1 g n4 w( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h! |* _; i9 y5 L8 K# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- N& h6 I W$ D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], |" I; @' r( _8 P! {
[/size][/font][/size][/color]4 m* w2 w, i2 }: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I# A4 W1 F7 s2 A& }# L5 A& i u[/size][/font][/b][/size][/color]! Z! R; K& b1 j! q; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X' X( G2 P2 W4 S$ u9 J1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c, e3 i0 G8 b& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R" v) @* R+ }* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ P" |3 v" y9 a4 D% S& I: E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r s; M7 u; y7 T8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x$ K7 ?0 P) B, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 y, D/ K) i( r$ o4 W' m; p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ G* Q% G2 ^$ a4 x4 Y3 B
[/size][/font][/size][/color]4 Z/ I( \" `5 _: E7 y- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b; a( P0 W6 [% w( U0 L" O( m5 L[/size][/font][/b][/size][/color]$ r1 E7 p7 m V( Q) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G5 [( d' j/ m$ o0 {1 d3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r. K8 p# S4 f4 l, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]3 U7 o, B9 _8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! }* n: |" R" b& h' @0 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ \( p+ U3 e% Y+ K+ J: h- V# w) ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^" f; T+ p5 Y2 O% K& G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 u/ @: o" o7 `& V5 S. \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 J4 \& J8 j0 }+ @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F" J% F8 \+ ~% D1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* T9 Z+ y/ c/ A2 Y9 ~
[/size][/font][/size][/color]5 S$ I# a3 X% x- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ], b% d) P. l% [9 o8 Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ]/ @9 K. l% [* G
[/size][/font][/size][/color]
2 y0 H+ ~- I- z7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 y0 s( g3 ?9 U% D- w8 D% m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 B9 `4 D% \% s1 [" q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% R2 L8 a: j" D6 r! [3 U# o[/size][/font][/size][/color]
7 `: ~; i) J q3 E5 D" x6 V' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e2 O( K4 l# B" W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B9 M0 `4 c9 x, f7 A5 |$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e: ^8 c. e3 a' G6 I; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S$ Z2 S9 s: }' \- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y5 M( v2 @" k2 C5 N# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 B+ n- r; U/ v# Y8 a: [. _2 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& c& e% G: E- Q, p' }3 Y5 a# d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ V0 d. w9 j2 |" X& ^5 O
[/size][/font][/size][/color]6 p- L3 A1 Z( @8 m1 {3 P9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% {7 \6 g7 A* z% h7 I1 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' m) K! \* U0 c& y1 ~5 z
[/size][/font][/size][/color]
& R% A6 N9 N6 _) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 H% h' I' G0 ]8 [) C E7 S: b[/size][/font][/b][/size][/color]
! q" f o4 N0 @+ k4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& C4 z f5 s/ X& D( t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {- p3 d- n# W) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# d$ l1 S4 H' W+ N: G& b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 p% \7 Z8 Y F0 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B) ?' E0 h5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E& f/ z: t% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], v$ A; M0 \& e$ x: b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 j; j8 q$ S# m1 F3 p
[/size][/font][/size][/color]
( U$ I8 s Y9 _+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. O2 o8 P) `5 t/ g[/size][/font][/size][/color]
0 u2 o$ W3 H3 ?, V# F; v2 K7 Q[font=Arial][color=#000000][size=1]
. j& s/ N1 ]1 P* A[/size][/color][/size][/font]9 e- P3 f5 ^" b2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ I" j0 |6 ?9 T9 h+ T+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
) F+ U% D( B d7 O3 L+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ b+ ^ S7 U2 Q+ @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B3 F) T5 c8 F3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- B8 ?& i# X& T+ B1 X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. a! c% o' x# q2 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n1 b6 z4 x/ [( i9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s: L H. v' \3 M/ q& U$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: N1 j( v5 v2 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; }) m% j5 s/ k4 `) [[/size][/font][/size][/color]2 z5 F0 x4 U; C- w& m: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- Z* e! I3 |- I6 n Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 h# l: f, D: Q0 m9 e[/size][/font][/size][/color]
3 R7 ^; B3 T+ h' ^5 _, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' C& z8 @3 Y- F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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