|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L1 u: O9 e$ ~& a[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |8 E. n8 k* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! l2 K6 G6 k3 b6 ~& k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \ c6 Z a: ]0 |% D9 t( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G5 j6 F8 D9 G$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 s- b, I" p9 _7 f- V( z% @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; o1 a# o6 A3 R0 o1 @* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- _4 {9 c0 H" Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g" O% I a- @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ |$ M! q2 ~: j! c6 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 h1 L) j! e* S( y) V( S- N[/size][/font][/size][/color]( o. ^3 w* a' k2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e" ]! ?% o% h! o1 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# o& c5 r: {) T1 H7 A[/size][/font][/size][/color]
% L! ?4 m' S5 T5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 W. v) P2 Z) P' |8 N! b[/size][/font][/size][/color]
' V' z. z. m6 E8 |/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- R9 Y; |# s0 U0 b8 T* h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 n2 E0 G( a$ Q. D
: @1 M" i$ i- H[/size][/font][/size][/color]: B9 u$ U! {% I7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# f) W; \: }0 \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h- O8 ~" ~9 h* Z* d9 \% O9 ^1 H[/size][/font][/b][/size][/color]2 w3 |+ V5 |7 [& w+ _- e7 \6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ Q' b+ d7 m5 h6 U% C' y( J3 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D: a) y% B# b% G. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f$ U; S1 n4 x* }6 P' {. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i% V$ Z" l, d2 P# q* h4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 I, A3 O8 J* d* g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* S F l$ h5 ^/ H: b[/size][/font][/size][/color]: H H6 T5 |0 \$ }- l% D( w3 o+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 H5 d; _6 d" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" K7 m) p5 n7 i k" X8 i2 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I" j+ Q1 V$ Z8 M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ D# R- g" e! f" f$ g. `6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 L! ~; \* ?1 f) A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j" O+ N3 V( ^, m4 ^$ m6 M! X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; R3 a: \- x4 D5 L0 B6 d1 K
[/size][/font][/size][/color]( f/ F) u0 C" ~' a. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 `5 B) `6 C$ V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' C$ M) K4 B9 a6 R" d: V& S5 R# D8 p5 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- M% Y" A8 W7 e[/size][/font][/size][/color]9 O w+ G8 u8 p8 v. I2 y; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q% \( D' W$ F& W9 ]+ f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x: o Y( M7 A3 x! V% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W6 ? R( y: p4 }0 n7 e# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& Z: ?8 l% ~ j3 z: D" P[/size][/font][/size][/color]+ S s, ]% g4 j$ y# J" F' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @" N# m! H# [; _2 _: R# q7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H e* [8 M3 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N- t. M* O" i+ }1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f1 a( C, `" X% D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R0 o* i R. D z' q' q9 M5 I" }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K: H9 a( _/ `/ c7 V; T
[/size][/font][/size][/color]
# j7 K0 F& A: n7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A7 ?0 F$ c4 W5 v( z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. [8 E* l! n1 `8 ]( M6 T[/size][/font][/size][/color]
1 A; r5 w) G r2 S: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 k7 ^# b \" R* O' M+ f$ W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], n+ j6 C) J: O' c; s! Y6 U e
[/size][/font][/size][/color]( x7 u' F) Q6 y( u5 k+ p- @ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 \# I' x( ^- w+ F9 u+ P" d# K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( {6 z3 {, M9 U) a8 u[/size][/font][/size][/color]" V; Y7 E5 v! c# g/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- W# c% u% d y$ m/ f3 ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f. X: d0 a8 c+ B' I2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E" u! g6 g( \" l8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W5 ]+ l7 C8 u( f0 I# d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- B) k! ^ p: {- u' n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [. R O& J- F9 M6 l2 P/ ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J: _1 b' `1 v, J* E3 S. m[/size][/font][/size][/color]
: r K H+ z2 G5 n `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ v4 O. j* c7 h& o& W5 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a7 v' Q: {+ }* ?6 q8 F" u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], y0 o: t" g: K* v& Q6 [
[/size][/font][/size][/color]: K$ g$ o/ O# p& x/ T9 @6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y9 q6 H, J @ H3 `0 y8 |! P- k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a I2 W( A& q- c. G: C. l7 b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: D3 {, M0 J- K" `9 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D0 v9 m9 Q S9 ]. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _& m& T; M/ R7 {# {3 G7 X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) P, j4 l& ^/ C9 d* U! C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R, P6 C H: M1 n: _% \& c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 g3 f9 a. T( K2 Q* q) w4 g# w
[/size][/font][/size][/color]5 A2 {7 ?/ d+ u% F0 q* U+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 J+ |/ s- m! ]% _2 N4 v, K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C5 f% w+ G8 x/ ~1 E; q( F[/size][/font][/size][/color]
. v- q- Q7 Z9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]) n3 e$ k# d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C, t, F4 C. Q& _# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s% K( g0 P6 E: F0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V7 O8 g0 e3 q* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d8 N5 @# }3 ?/ N) j; I3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A* n5 Z% W5 |% g
[/size][/font][/size][/color]
" D( D3 H; Z: Z% E: x7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] v: M6 o* c5 Y* u) Q2 z4 h3 }' T
[/size][/font][/size][/color]0 F' X$ u; _* ^% R7 ?0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ y6 B6 K' H! X/ G! B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! k! g0 b: |" {2 d5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* M7 s3 ]; s* M! f( D' g! O0 R4 \[/size][/font][/size][/color]- c7 w8 k" r1 b; L5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& }) F2 ?" [- n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# P; w% [8 `7 ?2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- w8 V/ Z" `& R5 r3 u: N
[/size][/font][/size][/color]
1 ?3 {# ]% d5 |- E: Y+ @5 x3 R2 Z$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% o3 C2 f: ?3 C- u5 s2 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 f: [" E* T3 w. K- _4 `- e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K' f+ S R+ m v: b" f[/size][/font][/size][/color]) F/ @' `9 r; x N) V* @- Z4 @# E; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q. M" R' c, ~. @; U* u
[/size][/font][/b][/size][/color], r9 [6 Q8 ]3 y" j. D2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z& m0 x5 H+ H% @7 ~; j. s, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `% a3 f2 P* C. Z% {" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o( a, e! ]/ |8 C3 j \1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' F6 B% k% |6 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( @ Q, K6 g8 a5 t1 z) F5 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 h$ n s2 i0 y" }! M6 f
[/size][/font][/size][/color]8 a* E7 W8 j$ v5 |6 G/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 i [0 o4 U0 c# P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 h5 s& N6 w2 w- a, i# r6 f: s, }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], b8 n. D1 T/ A5 T) G8 x3 s. B
[/size][/font][/size][/color]( O6 v1 u; G L2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 l+ A' X1 s7 C) ]1 x. W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], b I/ r! w5 @% H% ?. Z
[/size][/font][/size][/color]
2 w, c/ k& [; a1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: Y' Z- v: W B5 m$ L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 P! T( J% y' `# ?[/size][/font][/size][/color]- M7 M& f# O c& l; L6 J7 p6 i! ~) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) V3 b# u7 K. c0 n! h5 F* o6 d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; N2 e# V6 V& n5 o O5 y
[/size][/font][/size][/color], M9 c4 B, l. V" a0 ]3 @# o; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r- u( Q" J$ A! G8 T; x! j4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]! d6 D7 g5 R# C9 p. x# E' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [9 k! I' F0 q8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u0 C0 [% ?# M9 ]9 d, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z9 V: C* b8 l) k' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^% a" u: S- r6 U. r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; p1 B' {* e8 O' Y/ f[/size][/font][/size][/color]; S& y @; [$ F- q; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ R0 a' s' k+ z5 R4 B9 Y' i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ l& X$ Q8 r9 l @& ?! T& e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 D2 ~1 S3 a4 \% @( l
[/size][/font][/size][/color]- z* h- T7 g* C. J1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. f) k. r0 e8 `. p1 I& D$ t) m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L& G& x3 ]! Y. y& V6 W5 f# P) f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I5 j! E) H3 A2 a0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
@9 r0 Y5 V1 A3 h2 k; ?+ C# Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' B5 Z v+ j& ^' S/ D& e4 N
[/size][/font][/size][/color] H" x+ z) n1 B2 |& O+ R9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( {' Z; W: Z, \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 B& @/ \6 a3 ^; Q1 ^[/size][/font][/size][/color]
, g d. ^0 ~& r9 `3 Y% T$ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, D" H/ D# ^( `5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v5 p( Q( w8 x8 A) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x4 p. j4 Q& O# F, C8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ T; H4 u% ?! y( c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( E7 ]5 f4 T7 y[/size][/font][/size][/color]
" _+ a, S; f% v3 p( a! ?* u' r' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 a* i* k' Y- E! m+ o- r; B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- M% a) V( b: ]& b7 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~$ p) j: x# \ s$ m! p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a0 V. a' A/ o8 L. ~[/size][/font][/size][/color]! m# r" H. b3 ~% t7 K5 L* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ^1 s, K; S* h/ ^0 a
[/size][/font][/size][/color]
* J5 s" r! D- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P) b- ?2 u) K2 I[/size][/font][/b][/size][/color]; N* D: k; Z2 z1 }4 [% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g& ~$ g$ q) H# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L1 n. e% y% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n' h1 S" w% Z0 e# G4 r! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F& [- @+ E! S0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; H% a) h' M6 p5 ~9 S; A2 i[/size][/font][/size][/color]
# A! w( _) k3 _) m/ H! w* Y9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. ^9 F5 R9 w5 ]* A n. Y/ y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# } V: [1 |$ f4 Y; N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 h& U. L- } W[/size][/font][/size][/color]
i- c( b: e* h* @: }% g- k9 W+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' H! I( J0 C( }/ Z! h5 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 H! m* m; G* _9 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 P; t# q( C3 L1 K3 d3 H+ l+ c
[/size][/font][/size][/color]: g ^* \* g4 U$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ V0 ?2 m" g* P" C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 x& U/ w5 C _8 x* S: E
[/size][/font][/size][/color]8 t" v8 W6 ~$ z1 K/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 `4 }3 m9 B+ ]5 K: t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# E3 D; P# r$ h) [2 m4 H[/size][/font][/size][/color]
0 W5 Z6 e R, B3 d6 F+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. N5 I* L) q# Z) \2 a% L[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~, l) |0 a' y1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k7 b$ ?% J' i* G! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w2 W0 O- B% i7 A% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X) P$ J! ^2 w/ \2 p0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) @, }! y N6 w# U4 I8 {% D) t+ C% e5 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 [$ B/ c, }4 o5 E5 S0 p0 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 J/ o# m u# e! f! A0 h' `# M[/size][/font][/size][/color]) X" M6 C7 x+ `9 j: Z$ _8 c0 R1 @5 V4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ j+ i1 R6 f( p1 c7 d0 C# T: A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 O9 Q m* q" I9 x& |; I2 L, d' e[/size][/font][/size][/color]! M: q& p$ i( p2 c* M' H/ K4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# q5 m5 }( C+ K, o9 }( p& w1 a* o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 w6 {/ I7 ~/ D$ u) ^) P) L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L1 n, @$ J$ Z/ Y* [[/size][/font][/size][/color], y; O6 \8 A: I2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 e% y8 Y* S# w+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, L c# j& q6 c2 h$ r, s[/size][/font][/size][/color]) y6 C4 Y6 j. L9 l% s/ U# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& B; x1 k" v1 c! R- d
[/size][/font][/size][/color]. o5 q5 q9 Y9 T6 O+ ^2 j5 b; r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 {0 v+ t( h3 l- c* N' i; u$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P% `" V$ i9 ^+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {( F! z1 ]% o! a1 V1 J2 F& g- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `' q" P/ \: L- M l5 A% a" x. d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 u7 M; N. y, H) u8 M }# @
[/size][/font][/size][/color]
^! r! j& m( W. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 k* Z1 U5 ~/ u( O" N, a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Y; ?7 M) T2 z0 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# X( R5 |/ W6 G6 [ `[/size][/font][/size][/color]/ s, _0 X2 C2 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* p/ z+ V6 Q$ c4 g/ n' V' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h& Q% `" z# r4 E' g# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M1 {' z1 F7 N+ g; l' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% P/ \. g: D8 b" k1 |1 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 S- r1 A: G! g. `* t5 @% u1 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 [! }0 q: [! l[/size][/font][/size][/color]
$ C8 z1 B! b: L7 F; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ V" c; O4 _( A! [ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' o4 p+ t5 N) Z. c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w j. |, J% w) D* t* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' F/ E) `- Q8 ~) u+ _! ]7 m# R
[/size][/font][/size][/color]
" N) Y0 ]; `) E L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C) G* |+ b, \[/size][/font][/b][/size][/color]" ?, t5 L7 u2 M' r6 S$ _5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~6 L) E% ?. A$ D$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y3 |8 [/ V: I4 V+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z2 |1 C) s2 ~* \1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 ~0 M3 k, U7 k0 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; T/ X6 N# @) E/ U3 S4 u5 D& Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' Y+ [; E4 l+ m' _
[/size][/font][/size][/color]
: }$ v& ?* F h# ^) ^' U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' z3 N0 n# |; o
[/size][/font][/size][/color]
% t* I4 y5 t: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 a: t7 F( H6 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 R. G& J+ K o3 D' c. Z* M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O7 g: b5 u. M1 Y2 y/ b& h, {# d
[/size][/font][/size][/color]. n% p/ E4 a! x+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# J7 A' p* M, c2 v9 @
[/size][/font][/size][/color]
) I7 b! d: @( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s' a/ P! d$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a. i$ z# l* u# R- z8 K$ F/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z1 j: S( l* v a/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {& ^8 h K, A, \$ b+ z8 c# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R! h" K) q; q; A, F) q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 A, j; ?& J( m+ {; \/ W3 v. e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; j5 A% o2 ^2 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v( v* g1 [* ]' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^8 i0 N3 z( q5 N! `. ~7 I& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( u' `8 ~5 S( `9 b' }$ Y2 F4 _[/size][/font][/size][/color]1 K' S$ u: e) Q" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S) w: n. |# ]* ^6 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X- p& o- G2 P4 @$ }- d* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 o+ Y2 e; b6 s# m* `( ]- i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* I+ K1 H2 {4 @9 b/ |* p1 e7 e6 [[/size][/font][/size][/color]
) R; k d( A6 W% z# ]7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u; o; \( j& N, L8 p[/size][/font][/b][/size][/color]2 }% L! e7 Z8 k$ x& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V7 D: d& l' a0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ ]% O7 k: y5 Y* V2 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m5 n% x; }+ x; C' N* ]' B9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d4 y+ e* e8 S. ^! }3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. q* S2 S5 y" c* p9 _& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _' J1 Z) a1 {0 t" E* O% o; n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z* }5 G8 f, T/ K- Z) K% Q! y* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G3 l Q/ Z; }/ }: V
[/size][/font][/size][/color]1 t8 ~ ^& q/ ?: X& ?: W& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ `) u. Q/ c& x7 N0 ~7 W7 |% U! ^
[/size][/font][/size][/color]
+ c2 y0 B0 o! l) ~% J* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S5 H$ m( _& S[/size][/font][/b][/size][/color] e- E& R3 `. q, I" _0 x) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J A; E; Z" Y" c% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m! W1 K" F3 y- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {+ \- X5 I% B6 L) L8 l+ `; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 x8 s% t& Y. B ]+ h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' F& |7 C8 e& H" s ?[/size][/font][/size][/color]
7 ~! y( E0 A0 l# s t4 n# ?6 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E+ G6 B) D9 t( F- ^, o[/size][/font][/b][/size][/color]& F; g* ^1 t, I5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i* I6 A3 U3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z" [4 a" E r/ e% x; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 t! h+ U6 D. I- I) N! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 u% l6 H+ Q l# \/ q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q% o& S, i* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c5 y7 w" ~/ i; f' u1 [8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 l! @, W3 {' _5 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 t- U( Q, t9 i) G
[/size][/font][/size][/color]
9 W$ d/ _8 d& o* Q+ b3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m/ p5 b7 l& Y" ]5 @5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]% S2 y2 C+ |/ X3 L: @2 H; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @6 k8 K9 i% N; p: e9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l( B6 {. s/ O, N8 R4 Q. s, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |$ r7 M5 O1 K7 y' L4 ^, B2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 N! k5 L$ O/ w" u+ P( l; p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: S4 t" A( r0 s8 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s) z8 A" p3 y6 h4 ?- o; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* X9 H" C: a t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ c* U2 _6 S+ x/ ?5 Q* I- P2 X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q3 A1 ?. f5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" B8 r* u8 c- F# n: K w) {! d[/size][/font][/size][/color]6 M7 v9 {0 `2 Y6 ~- T; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" v/ F1 W. m# r$ O( Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ _/ A0 ^- S4 ~) z
[/size][/font][/size][/color]
' A" N. w/ W8 C6 k: U4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 }$ z$ { [; |, X: W- s6 _+ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 t3 e; d+ ~ |# c+ U" y3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' B, g" `4 m1 f* ~2 T0 ?/ W/ e, v[/size][/font][/size][/color]
; P1 I) s4 J) @' X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ g5 |* O% n& V. G+ ~9 }# G G5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \! B. Z, s! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O ?% z# \. A/ E8 Y3 e) c* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c5 g9 ]" x$ N1 e1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J2 d7 w$ H- Q) N/ r) A. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
H, Y1 j) z% E) A& n# |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% R r: o: h4 {# y! T6 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 b2 ~) O9 G! C6 {" j[/size][/font][/size][/color]
' S7 y. N3 _( t2 G; t! h: [9 H9 E6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: ]4 `0 E9 C( h$ ~" ~/ A9 j3 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 l% }0 p& e) R2 q% A[/size][/font][/size][/color]0 Y4 z/ C/ W' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ k+ w, u1 x& n5 M' w[/size][/font][/b][/size][/color]
: a `1 ?+ B! I% z* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 D: J' i* e* S( T' a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f4 G5 Z+ Q+ w+ W- G7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 A4 o. {# d6 h. `; o3 z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% ~8 H$ D) P4 ?7 ^, J% v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a* \) z) h5 J) K6 q( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e1 @ }8 r1 O0 n, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 F$ L" l; Q: ~/ S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: J0 N* s& |; T: P8 w
[/size][/font][/size][/color]. w6 v: b P: ^7 i q2 K: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T( h; c) k1 r$ V, r4 d
[/size][/font][/size][/color]3 |8 ~$ O+ t c1 C: \/ r* i1 U
[font=Arial][color=#000000][size=1]# ?: j, O% ?8 l. ?1 F
[/size][/color][/size][/font]0 h4 u/ r6 @ d' _# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ W* |; r f n- p[/size][/font][/b][/size][/color]9 f. E+ {- v% l! H; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ |8 h6 O$ ?. [0 y) ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u; e+ { a& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 K. D9 O! r5 T, h( T" S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 V! x. [) O4 q8 ?6 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K+ ^- C3 ~( X% b' i5 q; r" ^0 N; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M, a: h2 { n; J& \( y1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 v# I' F( O3 F, O9 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: I, c' _0 {: A
[/size][/font][/size][/color]4 y. ^) ?- e! @6 f7 O0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 v' }; r$ w4 J# [& Z$ N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 P) @5 G1 }$ M" K+ E
[/size][/font][/size][/color]
Y% O# N& N, }4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `6 O2 ~' M3 K/ _( Q" i, B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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