|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q. |2 a7 d; L$ k( G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H' } H: d! j) I9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 S! C+ ~( A n5 `; ~. {# }' f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; [! C$ j! q5 R4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O; v3 K. e$ b. J1 j, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 s+ Q( i# b/ y# _, j' ], U7 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 n4 w e! w" I* E) H x- b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 L/ M8 c+ `6 |7 Y- O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j6 _3 O8 @; |, v4 e% P: w' `- s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. i/ `4 w% p V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ u3 u6 m0 ^2 l1 ^1 W. F
[/size][/font][/size][/color], p& g% }- y6 i1 I+ m4 f* [" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^) m7 I" ?: U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ B4 u) z8 f; r8 z8 t
[/size][/font][/size][/color]; p. r8 M8 C2 ^0 p. y# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* C% \2 g# H6 ]9 L) A% |4 c[/size][/font][/size][/color]
" }, {4 C2 F5 g% s. p! M) P, B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 X2 O$ f* @7 G' ~$ c# N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: D/ ~3 z _( X) M
0 _( I9 w$ i3 E1 ]) y& `2 x[/size][/font][/size][/color]1 g2 r% Z5 n8 f* }. ]. J9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# @/ m9 c2 P7 l; c- G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O- h; M7 v9 P" G$ n& p! _8 |[/size][/font][/b][/size][/color]% S( M# u/ |$ Q0 Y& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 J! Y. k% B; r( C# C% B* Y2 k- R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T2 R' j, j0 n& z' V# i$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T4 Z) \+ h ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S9 T1 P% x* ?" S/ s9 w7 N& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* d5 f. [! {! }6 y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 s5 q8 |8 r) P' n2 k/ Z! r9 l9 m
[/size][/font][/size][/color]' L" A6 Q* g8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], ?" ]+ C; m+ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 |4 W9 |3 i: l, k+ `1 N/ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w2 C4 I" @1 k. | `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \% J8 t4 F/ x' @, Y$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 U: g) n& }$ E3 s6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [# J' a0 B* w$ l! V" K/ L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 D4 r) e. a+ b! B5 E' G) m
[/size][/font][/size][/color]
$ t+ X- ]1 w% ?- p9 ]! e% U Q5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 s. ]7 B1 [2 {( [5 H4 ~9 h2 s/ |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 u9 K! u; a w6 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ?. b# G1 u3 J# d; L( t; w
[/size][/font][/size][/color]. D/ e$ H. w0 }! z6 M) K5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T7 t6 L- Z: m# J- n: G" M, [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q6 i1 X" P6 G, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x" s3 a% B& s7 z% M2 [8 t: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 Y- M: r. \# _& Z[/size][/font][/size][/color]
4 b; a6 W+ f" }. g6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `+ W+ k3 E* p4 F: ~4 k% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" a* L T2 T$ `# b; O- m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h0 v V$ R8 L3 y, b) r- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E6 d G8 b* t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L9 i% N7 W1 V$ P/ Y- Y6 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; N% ]1 C' S4 T
[/size][/font][/size][/color]( N* a! v# N7 q1 m7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J" X) \3 d4 u8 e0 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& ~' I% m2 W* _[/size][/font][/size][/color]
1 i$ F$ T/ l$ M- ^+ p; U/ e! F* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] ?% |5 q* w. _# k" s0 S" A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 n) t4 \; C( i" ~' S1 E[/size][/font][/size][/color]
4 t+ r, V# J7 X8 k: i4 ]! H- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& s* V8 i$ `$ n$ v# F: ^3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 z x/ c7 m( Y8 C' p' V v[/size][/font][/size][/color]
3 p( q/ L3 Q6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ e$ O) I- K* U( S" P B& a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q& o; R5 w A( E! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t' m: a6 |, ?) t# u* T; ]" l% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w7 C: C# F% M( c( l w$ v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! F+ B, y$ l' R% t2 o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& q0 q5 L4 v4 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) j0 N5 E% ^; Y" t$ ~2 O# f) N7 m
[/size][/font][/size][/color]0 K- { t* b* t2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" z. s- f: F0 y! V( e* n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J) N! H% l3 ^, |; x R- ^* ~% J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] D9 y' N- p5 y& V6 ?" y% l
[/size][/font][/size][/color]
' r. P5 D% `5 d" R0 r$ q. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h0 y2 _ E+ ~: e4 b ^) a: N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h" k4 e0 U0 ^5 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% r* N% Z" H3 a1 O6 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h2 Q/ Z8 I( Z* e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e- k* H% ?! R- p" v8 o" y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) @ M: Y# Q! \. c, v5 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F' }% A' f2 b4 V# X. B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 l6 w4 b Z; C. F[/size][/font][/size][/color]
5 m2 d$ ^' A. }% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 d" p' \$ x% O- W( J9 ]) L4 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 x) `1 k4 O& { `3 j. k[/size][/font][/size][/color]
/ [& j% i- m5 a) l7 P0 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T, B) p1 \( y" x1 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T9 F( v, V! W5 U4 o* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S. }9 G* e* R# o5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T3 R! y, s2 c* |* x4 X! n! j! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C) t: D( a7 v: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! |: j& s- W! \: k5 ][/size][/font][/size][/color]
% l% i9 P) {; u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& |& Y! n* f7 Y' ^* I" o ]
[/size][/font][/size][/color]
7 d$ v; Q# D& ]! ?- l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 J) z$ F d. X( ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 a/ @4 N! s! M: ~: e6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 n9 Y- |) S- e. G# m
[/size][/font][/size][/color]' C7 z. [5 ~7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], M: Q, F \1 ]. Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, U- F1 ~, E- T0 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% c: w) c; ?5 S2 F! [. ]. D
[/size][/font][/size][/color]
$ K; Z; Q$ q' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% t8 ?" [) H/ c% A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 x* M( T% z- c2 K8 A3 t; Z4 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 m0 R# ^' B4 b" G[/size][/font][/size][/color]. J# i8 { H/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- @0 F5 v( M9 v- L6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \$ y: Z3 P: c4 ]! n+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C9 ]6 ~" q# w" e, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g# P+ M9 O" v( j, Q/ v" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 `* J y( I m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 y& H+ d- ^& L& W; F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# j1 O, W$ z" J. `9 W$ K7 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 a. z/ m6 V! N" F4 A* z" }[/size][/font][/size][/color]7 V* j1 `% d$ c3 D1 z* r, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. B6 M9 H) E& G& `9 M7 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& o/ E4 q: c) }$ J3 G% N: k; w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. G2 P* r% p$ r3 H! S( N% X' |: R6 c
[/size][/font][/size][/color]( W5 s$ K5 ]1 {3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! c% l% s+ u$ n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 X a6 Q# F/ a/ }& w7 B. Z
[/size][/font][/size][/color]2 v1 h& R2 I$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 Y) P+ a! \1 J5 B& ^4 M4 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 [1 y F% _. D2 {% s: q
[/size][/font][/size][/color]9 c% D6 t" Q: ]% Z E! ~$ Z4 c. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u3 `6 G. k$ Y2 n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 v; i# K/ i5 t[/size][/font][/size][/color]
- v D; t; e A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r3 v1 ?) J% L, N6 y2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]. o3 }; G3 L% i7 p! v; _2 |4 ~7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^( ~3 ^" t8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B3 e, a: b+ A; W+ C% O! e* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }0 H8 y- P$ Q3 b( X. ~3 O8 a( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! J* M. Q) `" f6 c0 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ M( p- I/ N5 j/ @[/size][/font][/size][/color]
: |% m; d/ k/ S' {* Z6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; W* `% d1 ^6 e8 Y+ r. Y8 [9 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 R- A. L5 Q- f, f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& }0 _, N. }0 E) g9 ]9 i
[/size][/font][/size][/color]7 Z5 G/ c" }, g; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 D, l1 H! S1 ~ }* p# K8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y9 v4 x* S" @3 n9 `7 o* e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y' u7 F8 b% f) Y3 ?. M. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; g. \( D1 J- j2 k3 h* E) Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- O6 }9 H: t" \" z
[/size][/font][/size][/color]
, G; s6 U/ D3 A* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; Q* _5 N; i" m. U. @. S. t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 o3 Z u6 k2 s6 u
[/size][/font][/size][/color]9 g0 j( J' r; N1 A$ f' V4 n/ L) d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 u* k$ ^" l3 v* i: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N4 e2 k% i- s6 B9 }7 ]2 E) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t* V/ B: k6 O! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! i I) J! z; I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ {3 [' P5 p: _5 {0 Z K' \- Y4 E[/size][/font][/size][/color]
5 }) }* |! T) T, `% t3 o% F$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 g9 u! s/ K" u- u/ Y4 V e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 @6 A) x% R( g$ F7 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T- ~- t3 l$ h8 ^. o8 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( K s& ~# I- B7 x
[/size][/font][/size][/color]; e/ F9 N: P: X; Q h9 h6 ~8 c( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% t" Q- Y- k3 g, V2 Y. Q
[/size][/font][/size][/color]6 t# ~& n: f$ |4 t1 e, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \( b8 f0 h. v) K) r1 p[/size][/font][/b][/size][/color]0 L% }, @7 U+ y' D4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q# C; m4 a: w9 U# W0 j1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u, \& K: c! J* Y' T4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o& P8 H/ R S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W/ x# N& D2 v3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 d2 w" B8 t# t/ K% F& I3 J# _2 s5 z, O[/size][/font][/size][/color]# ?& q, W$ H9 H* c) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* _0 a1 p& |/ r. ~, O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( v3 m6 X, k' |7 v( N( `" u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ S9 ]1 \; K9 D0 ]. `% ]# ~' n8 K0 t9 z
[/size][/font][/size][/color]
: ^/ y( o) ^" v) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& n1 B: b4 n5 n+ B5 R# y! F2 [; m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X4 z! k; P. I4 f5 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 q+ |7 z% r! W5 H, C( _[/size][/font][/size][/color]" N1 f2 L! x* K/ S3 E0 x* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
R' u; H. O& y2 E( E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- l) J% F; P2 f: _# M) T, n7 N5 p
[/size][/font][/size][/color]6 y5 w/ M1 ?& w5 k; q7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ x7 V* s& |! R9 G+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ P. t3 v, E9 _2 n- B# |
[/size][/font][/size][/color]
}+ B8 c0 S, C: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \* E- B* ?1 u+ \! [0 e6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
: a( W+ _& l4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N) r8 ^$ j' m3 D! L" w9 t) ]3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _- }0 B& r# H& _: M) g0 {8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~' a# M9 ?0 {) h( l6 U5 c3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 \9 F, L" h7 L5 U" d% x/ ~4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ]. E+ r {6 |0 W* x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" W, s; I3 `1 b2 Y" r( y[/size][/font][/size][/color]) [* |- ?( l7 L/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 C# y1 Y: f) ~* G: g4 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 w2 n. A5 d* v# ^[/size][/font][/size][/color]0 x9 _ o& p; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! M8 \7 t* r6 E) g, n. J; a( w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" C2 k" N- S% u+ }5 v; w3 O `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: e. F& N( Y. @4 D% L' R- N \[/size][/font][/size][/color]& t' a+ U* X7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u7 @1 x2 J- q1 Q, n8 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( x. j/ D+ C3 ^" Q# s, r; G
[/size][/font][/size][/color]
`( E3 a m9 ], y5 Y% g) d" l/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ s6 P. V5 `0 i5 P e) X; U U
[/size][/font][/size][/color]
5 N0 a, M+ s; Q) H: i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* R6 m6 r3 j; L3 m( B1 O1 S; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a7 W" v! b6 H' R, A: t% ]0 w5 c+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M& J- y5 H6 f6 G: }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B9 g2 {: [2 q8 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 r" Y3 z$ n/ a# l6 q$ k2 C[/size][/font][/size][/color]: X, a% N; w% V( s2 `& j$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, V% s2 c, Y, O- J, k$ c: w# Q# F9 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& e6 J/ g1 J& x2 `, J* { {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ~: W- k+ `+ C" }
[/size][/font][/size][/color]7 w. B z0 i. g9 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ R) y3 H( {& u* ^* U3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o5 [+ M9 P: l7 w C6 x* m j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k; [- M7 t; l' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E b) J# O& K0 S( \: J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: H8 T& r: t9 }" z! X/ {- f5 r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], p W+ E7 b) Z5 y! \& d
[/size][/font][/size][/color]' Z @ M: m0 s |# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: Q. B" |# l0 G- a" {" k6 l+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# b. R. F' M" z3 \, s% p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _4 }6 y( [4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 j7 e8 k9 z% A$ d0 S/ X
[/size][/font][/size][/color]
: r2 s$ l, y% {" s- @ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t* T5 n, H9 t; k
[/size][/font][/b][/size][/color]5 X" |2 @' m3 s% e/ \' n( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m x: \9 {8 ^3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]( z4 p! k8 Y/ H) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W" x# q; f: E' r0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ @0 g1 O' S) v. h) Y5 `# B, S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' \+ Q" [- d) S; ~/ k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 U% U' R* R3 e% f y' Z% j! ]
[/size][/font][/size][/color] }' _/ \8 r4 A; @, ~' [# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* f5 a$ W3 y: H+ u[/size][/font][/size][/color]# j+ ~4 l: g2 |) u. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y3 W" ^5 X6 ?+ l+ c" |. P1 O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^* y/ @0 ]( V$ u5 s) y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* `* L% ?) g i[/size][/font][/size][/color]
2 K3 d" h2 L7 R$ X8 i; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) d/ { o' j9 I! f) ] d+ U, @[/size][/font][/size][/color]
% \; K) k. C' ?7 e7 r$ Q- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x+ s6 c: q' J) n- A
[/size][/font][/b][/size][/color]5 O8 g+ Q3 o% p# W; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z0 ^3 l' e [# F7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_4 k3 G, G7 }7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J& |( l' e0 ^9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; O# }0 P' y! \: S3 w* v. Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ G r: L0 x# I2 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |9 }9 X# H+ s4 J/ M8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H% ?" @7 I5 d( _0 R2 {5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X {% {7 ^) L4 Y/ [$ M
[/size][/font][/size][/color]
! y% _5 ^3 `+ W4 s% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' v; |0 M% U/ ~( k- J5 {5 p$ R* k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E' p/ r+ O9 ~7 R; \8 g: v. \2 k3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( [: R4 W& x$ E" b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ a$ }, A* U8 _2 ~0 W* R& X. n[/size][/font][/size][/color]& q: k; R1 n3 ]0 Z# U5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z" Q) R+ v) P7 I9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }0 {& p. O1 n( X- a" T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x4 h' M* H7 s# Q2 |1 `0 K: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 Q) S% y3 C6 J7 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |! I$ p5 S; F& ^ t- c0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|' y. S% [: G. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( Y$ ?$ ^- F- O/ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d* l& P# W L) L% w3 `( w( d3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W7 T$ ~$ c" l4 j2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 H+ ], _' k4 j- y8 Z[/size][/font][/size][/color]
, E' p. }& _/ q D, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( I+ D0 ^) @. [: P2 X" b
[/size][/font][/size][/color], ?; Q& `+ F* i. c( [. t6 L6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U6 | G; O9 F; m: S$ R% a& K& c. s$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]' \$ w A* H! m; m3 Q Q$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e0 t: d" h1 S: }& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v, Q4 k# t: R: D( ~8 w7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q) R7 l9 ~' Y. |- c7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& X* F% Y9 W" F, L( l$ X2 @9 |# D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 t+ {# K! R; P, @1 r% }
[/size][/font][/size][/color]
% e+ p+ y1 [5 H6 j4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U1 X @- n9 z7 v; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v$ |5 S8 l1 D; k4 Z( _3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f; a& |0 [2 \# a- z C* @7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f6 o. [3 g8 M3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S! C/ }9 t; C9 ^ x3 J9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% @1 T" o" J/ G, g! S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x2 s9 L8 x: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^3 k7 g2 x% {8 ]( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 m3 c3 F& J& [- r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] Y" |* `6 ^0 n7 g% s, A! X
[/size][/font][/size][/color]
8 c, a. g8 y$ E- ~5 r1 A1 ^2 C/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k. t4 {! Q- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
W0 G B2 ?; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?, ~+ g; b9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W" W$ u' e( Z: n" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N! l' b+ M8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. U& g! J, t) z8 r5 d9 b% C' @3 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ `0 b% D* f: G9 j) B) x, |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ], d, ^7 }1 ^4 r- G B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% P* L1 { B7 v( f+ q5 \! e# }0 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, n4 P: j5 A; [+ \2 I# H, Q4 k( N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b# }# F8 q# e, x. o) E& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; _- Y! Q! ^/ ? S+ D5 O6 ^, W
[/size][/font][/size][/color], m6 V* a [- H% Z9 Y4 V# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- U9 G0 Z& E0 G* H6 H3 U1 n6 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! e2 K3 K7 M; O3 w- C# H[/size][/font][/size][/color]
1 X. d" d4 A: H7 Y% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" e' O% `0 q; v, a6 N& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 M3 D- G5 r; Z- k$ v( Z0 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% C' H, Q! \# X
[/size][/font][/size][/color]3 n y6 v$ a8 l& ]1 z+ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" U% |; i% x4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]5 v. ^3 K# }3 N7 T: [) I5 g7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A9 ]$ F0 g1 a( R" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z7 O1 P+ u" `4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f/ Y$ M. e' a2 t) G- v6 t) `( v$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 Q9 S3 L3 F) Q o9 R2 Z, Z b- r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 y8 ^# b8 d% ^1 w9 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# f! ]$ m" b1 p[/size][/font][/size][/color]
1 K$ Z6 K+ L. K }, S5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' X& [. R$ ]: z% F8 k1 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] U F% g: t: K
[/size][/font][/size][/color]. f, f% q; g0 ^/ p) o) K1 H9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 u6 k* F1 `" N { @9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |6 P* J. Y f* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] y; U: ~/ b+ d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l( b4 w5 o! O4 u4 W, f& Y6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* m h! K9 m' J5 F( h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 E4 y" ?5 a. k( H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^1 T) A4 j. f0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G/ Y( {- {# P9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ?1 ~5 C: |; ]3 i* d6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( B$ m4 D/ o! p1 e
[/size][/font][/size][/color]6 f7 w; w8 I' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y2 i2 S$ W8 @
[/size][/font][/size][/color]
" P( ~6 i/ m& @( U7 L: L' M7 @[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 T, P$ E- M# N, b4 W* X( }! `" m[/size][/color][/size][/font]9 `& y* @# W5 N$ K2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 {& L& y; C6 m& ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 q& \9 W" e: k; ~9 U* G. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 e1 h% A; [9 C' `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T+ S0 V$ d" S O1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], F; z, o) `! @8 y8 m4 a4 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 O- q; W6 q+ X8 _; O) k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z# o5 r6 O/ o% j$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J# j$ Z6 ~3 o' K/ p+ Q( s1 l- F. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] D; T% p' x9 [3 [+ J' J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
J: W1 R: Y% ~[/size][/font][/size][/color]
1 K) \' h G8 w/ Z" ^% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' E" X4 a+ c8 P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( Z, ]' w" t$ H* a$ J
[/size][/font][/size][/color]+ z3 } X, ~% \+ P+ v* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _4 T) B8 Q$ I" Y- `+ z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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