|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 |) o( d/ S8 o0 [( J% f
[/size][/font][/b][/size][/color]- o: b5 m: g- l9 ~6 y2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 H/ S- n5 W+ q; r' B9 t# Z9 o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m7 ^/ V& R0 n1 n/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x2 q- f x, X+ T. G# i& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- B' |1 [% I& h3 u- y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! D6 v" E' z b$ V6 L5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 @7 _$ j# |' Y6 {- A! b. q$ }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?1 p& f6 O3 k. Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 o& ?. i3 w7 b+ l7 U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 o+ ?- D* B/ T
[/size][/font][/size][/color]- B' b; G. [8 |! y) b4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t4 r1 i5 v4 R' l' E) d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ?4 |! d m, r, o, G; h[/size][/font][/size][/color]
" x6 }$ }* z& e) s, x$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' Q. M- k# ^8 D& y3 x$ U& Z/ Q[/size][/font][/size][/color]
! }9 q* J9 I. F! i# T2 M6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% S) d7 M$ S k" ^- T% u* k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 [; H3 _% Y0 H0 \" g$ F' M
4 L9 a( h+ ?4 K$ L[/size][/font][/size][/color]
E) s1 N+ w8 y `& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: ~9 E: Z7 w9 h8 `: I0 G2 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u/ N- a# a" w z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) j- r" h; y. w, Y2 e) ^' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 u+ d( Z+ d+ M# \) I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J+ {0 } w0 c+ u7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N) o3 J1 o& x7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V0 b( t; [5 \8 ]: g6 E3 O( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, h2 B* N/ ~' c% _0 k$ D5 v2 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 z. ]! ?, \2 i0 Q# n) V- [. J. ], D
[/size][/font][/size][/color]6 J, b! `# E$ q8 P7 A. N& G$ |/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' @9 F+ p* C) S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 n# }; e) Q1 m5 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j9 J, P' I, B) r4 F3 n8 j) q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _+ B8 C$ R9 T$ ~+ s/ P; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 K8 l# C' ~3 O( e6 U/ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 I4 u l3 T Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ g3 [' |6 J, {! ~- o X/ Y
[/size][/font][/size][/color]1 ~& F! ^4 n5 ]& _' j7 \4 u# o* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 R4 i. Z1 c. K+ Q5 M, n4 X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 k6 \0 W- h, ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 T/ Y& K* B* b" q[/size][/font][/size][/color]$ B$ @( k: ~9 F9 P( X3 v6 f2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u: y! Q( v$ |! T$ W+ K2 n2 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~1 X6 w" x7 T: x F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R: K: Z3 m, _) Q& Z- Y# ?4 u+ D. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ X" H/ A& E( }$ X: N8 x4 n[/size][/font][/size][/color]
& O! m4 T6 Y2 B' H& |8 W. v" P1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j4 A$ x# t' a3 b# E) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U% K, L4 |- A2 M. U% t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t/ `0 h6 `6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B! X" |1 ?+ o% E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R c) S/ j; R n' h; \/ E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ G2 Y6 O0 Y% {" B; g
[/size][/font][/size][/color]
* x; K, _* w( K3 l; U1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w8 h1 q5 Z9 q7 Q: H/ f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, ~: a# }& r7 H$ \) R$ l7 }[/size][/font][/size][/color]6 B; f5 M4 @/ J* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 g# C% m7 \/ T5 e* M3 y3 w x" A8 C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 B" q8 p" _, b) B1 ^ j8 Y[/size][/font][/size][/color]
+ S; z0 `. J8 @9 L# U6 y A, g$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 Q+ k$ ]% }! v# x, D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ e @! \1 O+ h9 W, q+ n) A[/size][/font][/size][/color]4 N+ O- ^3 G& R' y2 e( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% A- x4 S9 v; D. g; R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y. A6 [8 j/ s z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y- d7 X8 @. i8 d, d* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~6 p: Y3 y' @& l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ^5 ^7 j. `; W; J* L+ w9 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r: n2 P( c& D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z8 H7 o& ?) G5 ^" s" l
[/size][/font][/size][/color]" l% D7 P) U3 Y, D R% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( R1 e! w' s0 r% q' n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r7 m; E* v5 n6 i4 N2 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 a: R0 b! x- W# \9 o& I
[/size][/font][/size][/color]! _0 e5 b- _1 X0 j) Z2 @: o: Z8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o4 }) q4 V; s' G: y& g, h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f# J! R* l# ]/ B: N. O# ^8 p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) r( R! ~& `- I- [6 M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B+ Y6 L9 H$ F3 { \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e1 ^: }* m4 J! _, m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# R, E. Y0 n/ b& s' y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D5 D- {0 i+ |" z* l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& b- T ]' c( [6 R
[/size][/font][/size][/color]
7 x2 O) ]) u Y; Y/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" E; B. L, e$ \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \( Z) A+ K& j
[/size][/font][/size][/color]- K8 M& M* O0 _( r9 {9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d% L# Z! ?, C- M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P# m% ^* A4 w' l- K( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^' X7 b; D0 w5 {4 M$ @2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s+ C J% ?$ b% f! Z$ G& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A4 j3 ^- M+ I/ b: o3 k$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( d- H( N" m* ] p7 K- Q% e4 F3 h
[/size][/font][/size][/color]
% V0 Q) R! _/ z, y" k6 X& w+ B% y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 v6 g0 ^: V- R! L
[/size][/font][/size][/color]
) n$ z' ?% h& ]/ n9 T8 k1 I* n. r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 ^3 ]6 m2 l% x) U8 u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 _/ p3 p' _+ m# u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 s% n3 J* W% f- w i
[/size][/font][/size][/color]
6 r" `! I* b P) j0 S3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: Z/ W9 r$ s( X8 Z C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" [! d4 r5 x) [& ~$ k9 C( | U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" C8 |7 {+ F. X2 ~6 O4 v3 \
[/size][/font][/size][/color]- D y! }; C% D6 O4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ O; t9 Y G1 G' y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; f. D' A f1 A" s Q. T( ]& L! l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 b8 D# [- X3 x3 b% J. q; c7 J# ^
[/size][/font][/size][/color]
g5 M8 w7 ~# b. ^- z" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 S2 B" r; ]0 R) y$ H5 W9 J* Q[/size][/font][/b][/size][/color]( S- i( g6 S* t( w; d9 i9 V6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z+ \* n% a6 {- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l, _' \0 y6 A4 G I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @2 K( i1 s: s# Z- N, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 a7 u0 Z& F- |' y8 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# s. w8 H* k0 T" Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 p/ {/ ?4 P; ~0 g* C[/size][/font][/size][/color]
5 W3 C: H: `2 k+ j- I, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ ~: Y1 d# L: ?8 k4 i) U9 }- m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* F* [" e0 [) T- U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 A3 v; r' a' w[/size][/font][/size][/color]8 `3 D, h: b( q o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] m+ l+ l9 S* \! f3 ^; u, W- D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 j; v' L- e0 A# L0 [7 L$ n
[/size][/font][/size][/color]
7 M$ K% y# c# D$ Z$ v$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) W. d1 ?# [7 A3 {7 I- l N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ a: l, L% q6 ~ O
[/size][/font][/size][/color]9 R8 n/ Q# Z1 M0 ~& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" [1 j4 {7 d3 ~6 ~" l; }" d k8 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( H. F0 f. d6 ^) w; D, ]/ A' R[/size][/font][/size][/color]
0 [2 |$ z' Z# \+ S0 S' _3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
r9 F5 d7 r$ ?2 x% q0 X[/size][/font][/b][/size][/color]
. S3 P7 R) x" Z3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e1 n& ?7 S, L+ d/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f( \6 K2 A8 {: h) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k7 ~% y$ l- D7 ]+ \3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" A; t. \& @) \9 ]$ u. D2 c5 W: w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
{0 K$ g: H8 Q; R0 p$ I6 |3 L, |[/size][/font][/size][/color]
- y, A P4 j6 s9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Y/ g9 p a. A9 j& k" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 u) `+ Y. V! J' p1 J/ `" T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& E1 z/ c5 j. S, R7 g. v[/size][/font][/size][/color]
0 d0 p5 ]) p( M6 o" F9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* [2 m5 c8 A: N# L9 o% U3 I! r+ J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( r- g: s* k* |) y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R1 l8 x# n: P- B" t: Y* Z" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 ?: m8 B+ Z R' ]( w# C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ o/ @" K& ?2 g2 G
[/size][/font][/size][/color]7 k' h2 i! \$ h5 ~ N" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* U0 j4 o* O& [7 r" B4 r" @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
c0 M! L* ]' J/ p$ D: c[/size][/font][/size][/color]* ]# ]; F. M8 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. `8 w5 J" g( B' t' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g0 m3 @4 d& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D- V0 X$ @+ P" L! F$ F3 U* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( ?# Y8 |$ K4 K$ X; o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) V; [. `9 g0 q* C[/size][/font][/size][/color]
" N' n7 D3 {( O, A; s( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Z+ J& l3 \6 g! }( t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: g- n' n8 W; S" ^' m P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O g+ I2 z: y# Y" h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. e* k( ^: K+ O a. \5 X. v
[/size][/font][/size][/color]
9 U0 _4 C0 B+ R, Y6 S5 U7 r+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L" X+ I) n2 \[/size][/font][/size][/color]
0 G2 f6 m0 A- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a# x8 O" K2 Y- p5 y( g[/size][/font][/b][/size][/color]# v2 y1 d7 H8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?; R4 {, X" y- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D& V- i3 n5 I8 H7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M$ b! ~! y5 }* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A$ u6 g8 [! x" B3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 [8 A/ p- @/ P( c& ?$ Z# H
[/size][/font][/size][/color]; G- P' j) `' M1 [" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 ]6 C+ Y* I* `1 m9 F+ ^. w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ L( u1 T' ?9 H/ F- f. I: `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* q1 _- V4 Q9 `3 y& k, M
[/size][/font][/size][/color]5 `& T7 \: d& W7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 r# n3 J' W' t6 O ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& |) [+ Z8 {" }4 j7 D4 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; i/ u1 m% \, R$ |- c9 H. @
[/size][/font][/size][/color]9 v6 `1 l$ D5 Q: y6 ]4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# r( \& q3 e" B2 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- [9 e, Q6 C. F. `3 U$ j \; P[/size][/font][/size][/color]8 r2 z0 K+ _8 a# h- b5 Y4 f1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 i* p! b. m, Q0 Q6 C" d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ z' F2 i' O' x- b0 g* b
[/size][/font][/size][/color]
4 O; N3 e6 E# `7 m9 W1 }4 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S! }2 o5 v$ {- N- Z! V4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \; s8 N' I, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k7 n ]0 ^2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R( c& h8 Q( B1 M- L$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z; a2 g4 b ?4 E7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 j0 R3 ~1 F+ n$ j, M; f2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 \) ~, u% t0 H; T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- w$ U/ W8 j( m8 Y. [
[/size][/font][/size][/color]
& z' l! }! w# P* r) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: K) d8 r% p t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 X( K2 w! ]+ M4 k2 o: }
[/size][/font][/size][/color]2 l+ o) K! z+ _, \8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 p: m' W6 B X3 d# Y# f' b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ [4 U3 t9 `9 {$ }5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F, j/ [. C0 E7 l2 V1 G2 d
[/size][/font][/size][/color]
6 j5 U0 V# ?" ~6 R F7 |, O5 p0 F! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v0 n5 O; v+ W8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- `" ?/ E4 l+ z" ^* [
[/size][/font][/size][/color]5 L7 t- @1 r/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 H5 v$ f* X8 ?4 [8 Y: o
[/size][/font][/size][/color]9 s+ c! j: x: ^2 R) V- V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 N/ n, ^3 m) [' w0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z4 R8 j4 C) C' i& T0 O( [, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k. I) W* @+ G( [8 R$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& G8 V; @+ Y; {' h* \8 U' g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 L$ L b3 M' X+ V, d
[/size][/font][/size][/color]
' L6 W( E& ]9 X# O1 W" z& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( j* h& N5 i- o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y+ ~ K ]7 M( x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 V. F1 @, G8 [; i[/size][/font][/size][/color]
o4 U" x! f5 \7 q/ J0 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, E' |* h @$ T7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R6 i; }( Z' U. E6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @: N6 f; t8 o) e) s) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o8 C2 M! R- Y) Z \( P1 l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g$ e, S" i8 R6 o1 B# s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 p& i" U$ y+ F8 {+ f# k+ d
[/size][/font][/size][/color]
3 x7 A) s0 T; Q( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! N5 j2 c$ R3 G& x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ `6 U. H3 Z! n; U+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `9 }: @$ B& v- j/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ n. h* Q$ A$ Y$ ^' R[/size][/font][/size][/color]; l" y0 q( H7 `7 m4 Q4 j6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o6 N' N6 e2 p4 o; J% T* \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^3 w% q0 c4 m5 c$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a) ]: w5 j: t6 g( C) g0 [( e: q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q: }; _1 Y; \* c7 p% B5 o9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v, U3 U3 O, m/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; \- [ E! n( e5 w4 R. d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 E% ]+ V" z" C" L V; H! x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ S& Y: \0 i; I$ c[/size][/font][/size][/color]
# y# c9 a f, B: x. J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' W( `6 |$ B% K: \0 y& V[/size][/font][/size][/color]
6 X! u! G1 _3 K2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 A$ M- u3 ~9 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], E6 _5 }( h3 O+ T$ C* T- \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; s# N$ _( }7 I2 W& o[/size][/font][/size][/color]( p: t4 ]" J# m5 Y1 r/ m. _6 c2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# z- y6 U3 I5 w4 V% j' ^[/size][/font][/size][/color]
& W7 B" V5 U. W$ C# f& X; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j1 `4 c7 N/ m3 g4 O4 x9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]3 c( @' [, W( J# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L5 }: l3 S! e$ t3 h/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I0 G( x+ Z5 L( K7 ?( B5 _- I% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) D' B# h8 _4 {. a" T/ V: \[color=#000000][size=1][font=Arial] i! y3 r+ J3 K x% w9 Z" E. e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% v6 d1 h8 {1 P) s+ s% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u/ J; k% y: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f* Q7 Z6 h4 g0 ?6 w: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ^, r! T* \( f& `, e
[/size][/font][/size][/color]
6 z" O) b2 o, g5 b# x2 N5 g- t5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& A0 I+ N& R% M; V1 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P5 E' x+ N- v$ L4 l9 t O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# f# R/ g5 Q4 X' f0 h8 t! V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 i" K: n) C3 ?! _. M- Z O# l( Y[/size][/font][/size][/color]# X0 F+ i" b* i2 O) v% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! U; i+ h% t q# A5 y& B3 O
[/size][/font][/b][/size][/color] Y/ x7 e# ?' _# U6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W# ?% M% E Y9 w9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) |* F) H' o6 Z e. j! K% j# }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b6 O1 @4 q6 w( X- q# p3 Q$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e8 j6 f: z6 o7 n) [( T$ Q/ F6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?2 |7 O, w8 g( g7 @# U# r( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P W F9 u& k6 V4 r0 V! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p3 o6 E! m7 p+ I& f+ U* b! A: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 F5 D( v) _* U$ ?# Z8 N, O$ E[/size][/font][/size][/color]
( c# J: y6 l2 U. B& L# t' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
{! I6 `6 n6 H' B[/size][/font][/size][/color]
' \, D& C( n8 {7 U4 ]. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o$ f& N( ^$ ^( Z0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]. R( f3 D6 I. e' G8 Y5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s+ }% Z7 b7 E" i8 Y% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b# S0 b! ^ q p1 }& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P/ Q: I; ^4 t* q6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 i! j: ]+ \+ a+ o; o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ }# W8 m) e9 V1 g1 A0 x
[/size][/font][/size][/color]
* W2 O6 _7 i; q" Y5 x% `' I8 ?' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H( |; ~: v- ?, s. p[/size][/font][/b][/size][/color]1 r/ d2 ~- t# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X1 f. g: Z) M, o( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [" M7 b6 q' A& v2 c/ k j& Y( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [7 W" P7 Q" K, m8 w6 t) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 b0 V) |( S& z p8 z% ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x; q: l& h5 @1 P" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V# Q c* [ N8 P6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( ^+ ~2 L/ S7 |/ m) c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& l; C9 n t- N, G. M[/size][/font][/size][/color]
7 ?$ F. k3 y) E E. H, i* w# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% F+ T; A! Y& |4 f/ r" w
[/size][/font][/b][/size][/color]% x3 m' N# M' [! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e4 i2 j, Y, U! q5 `+ f |$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l* v! O/ T2 A* w( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `1 a. N6 h/ c9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! w) p; x# ?: e" f) R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
Q! j* s5 }- T# r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q0 h$ v+ o7 i2 _ |: V+ e. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* q, U; s- n) ]3 \( }- Y. s2 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; A8 ~+ q3 [. `" `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @. O9 w: ]' _6 V m* v& V( L p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. y7 O1 j" N9 ]( ?( {4 q/ _; A$ d[/size][/font][/size][/color]
2 H- C2 k, a w: \" a/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* `" T( f& x) H- P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" J& ^5 S* K9 G+ O' [2 m1 I
[/size][/font][/size][/color]% P* y8 n: p0 ^8 [7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 N) T5 {5 \5 L& [% m# q* ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% w1 Z& T/ B& ~) E$ S+ c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 b8 t& d3 l3 d. T[/size][/font][/size][/color]
: {' S( Y1 G" h* f$ L) L& t2 W5 _% X. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 z1 l* S# z3 v* |' Y X/ e[/size][/font][/b][/size][/color]
% B" p# Z2 J. e$ _/ q: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X5 F3 x) j8 o# G$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K% K% Q8 G" e9 d7 R o |; j8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b- c$ ]: y0 V, p C8 g) E6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, \1 M9 p* c8 ]3 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* u2 K+ F6 R: z$ C8 C' f$ u( ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& k6 I A" \: Q) T% J) \- [( [' y9 r
[/size][/font][/size][/color]( v' a8 Y$ S8 b; Y2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 h! D( _ l7 W! f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 o" g' E! ^5 Y2 {[/size][/font][/size][/color]
7 d4 l; y5 ]+ G0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 d& j. H1 _2 c8 @: C5 p% J[/size][/font][/b][/size][/color]8 `$ Z7 c5 h; a6 f) Y( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ l! }4 L% M; H; F: q+ u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R4 f- U# c% e, m2 \1 }0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, s( x# J6 Y6 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 L. J: G2 N0 A$ R/ V! Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D; }5 o4 y& \7 ?+ |0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o* _8 \% s H2 S3 E3 @+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- I* ] }( ~8 n( C Y- D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ y6 H# D6 r+ ~0 ]) F[/size][/font][/size][/color]* x r# a! A" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ^+ K: v$ b& T3 {$ z
[/size][/font][/size][/color]
]6 A$ k9 @: X0 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
- C, n+ q( B' y- `[/size][/color][/size][/font] S; ^4 v C. a4 A6 ^5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ~& R' w) m# I
[/size][/font][/b][/size][/color]# R4 b1 h5 _0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ E3 ]1 `9 K; v+ L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c0 u4 a) T/ w2 l/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 _- F% l# [+ o4 v. ~& b# S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- i4 p$ K) g% K# Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s7 j) h# t8 a6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ v/ ] E8 W! N3 T' b" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 i" A1 R* l& ^3 a5 a/ R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" F) S$ z. G& Y/ U# {
[/size][/font][/size][/color]
( N, ]7 _( j& f& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: A7 r) y/ n! v1 b4 R d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 c! z6 b' f( a6 u0 S& [
[/size][/font][/size][/color]
5 u! T! c1 O# v% o/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O5 c7 z8 c& O" L& R' ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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