|
|
泰式咖喱牛肉 4 \: F7 o4 [3 u1 D6 b$ }; e
. i0 ^0 }/ d# l5 }. E原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ x5 c# |" u& y2 b3 S5 o$ |$ R- O; I( }& V
0 |' v7 B, J; E7 _& c制法： k" z. q% m9 L& h& I$ X& y0 ^
; W; [# Z: r- R2 V$ L" P* C0 w3 }
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
1 X; R$ B- k4 A; V2 y
) x+ G" @+ {: V2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 j0 X, J# z9 m$ V5 `3 R9 z9 D
6 ^4 p# w% ` l特点：咖喱味浓，回味微辣。 $ e+ ^) z; @# k/ ?+ P; T! ~( [6 b
6 L! O3 C) _ F4 i* |+ ^3 j$ z
2 A+ w% P& x' F+ J1 J
' ^+ `, Q( h+ j5 @6 K. a泰式蛋卷
$ G4 L! \: ^& N' b+ D做法： # P$ S" t% m6 {6 \
' Z" z0 m4 }5 c. U步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
# O* o5 |% l- N2 K {0 e0 `; \7 B0 s+ ?. o0 t9 r4 f& D
9 L0 M5 j, l- g, J) n0 u# ?
; x; _! r$ `: J+ O. S泰式柠檬肉片
; Z9 s8 D7 M6 e4 i( h# R
+ {% m* T: w" } F: d" Z材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
/ m& G( \( \; U3 r. K8 b* F7 \) q: K$ u' g
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~