【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& S. A# q4 ^1 \4 R孜然鸡翅   - s9 ]0 {$ A+ c; {0 s- L+ J- y$ q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " i0 ?3 _% u/ q" H, z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 T9 D, |' D; A' t/ M* x* h: L9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 r. d' B8 q$ {! K9 H3 j. C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! k8 P) ?, p) B( d( u! b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * ]8 H9 ?! M% l! L4 y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 X1 g( D+ y2 R# k2 k3 r! Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - [4 b, `/ P0 U5 H, a1 F * v  p8 \) D# Q4 e5 M2 O' \6 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , C) m+ T) C( E0 m 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( z2 H3 ]8 X# D8 l4 P& ^; h调料：盐 葱姜   6 e, H( X+ B" M3 O: R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( H9 ]6 z! H1 s# F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : `# K1 L  L4 ?; m0 f0 s + `: ?6 w* l6 T7 t# F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) t- S' W! i) m8 t* q9 C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - c- E( N* W5 U" _ ! z$ A: c+ M$ s; B1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' a! m" l/ k$ {香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( r' T* A; O$ h/ e8 a 5 T& X7 U) T7 k, |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   * |& r- I+ `* S9 g7 e* A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / j7 n1 Y/ Y! T0 m ) H7 _1 f3 L3 v& p% ?% u8 X9 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - W, T: p9 V7 b- b1 c+ z4 _ 香橙鸡翅   1 m7 Z0 h: f8 x/ b0 ]4 Q# c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 @* `" U8 f, y% K: ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' @: {6 R& X" g" o9 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' f% D' O) T; T2 d $ W& U3 p% c8 P2 T9 s6 N" J6 Z- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % `9 ^. e  x- |脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * j2 l6 n+ q* m0 R, p8 a4 X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ D, T7 Q8 C, K3 @1 O& A' v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * G. t, O1 k# a! t3 J- a, \' P : w9 N- p9 f1 c+ V7 I$ n  v3 d  A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , I5 l) c% `9 p" e 蒜香五味鸡翅 8 ]0 i  K6 X: x) @2 l& N6 x8 s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 \' {3 t+ U- K- S1 t$ h9 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 K: l1 S9 {4 `* v4 x2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " i1 ]# j+ P  m% r( G( Y( K3 o+ ]3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 A8 {/ W/ _7 ?  {" g$ n 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 `9 D9 w6 C/ ^5 b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ [/ U: u3 Q" s+ V/ F7 U$ `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' p1 ]1 b  ~0 \! \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 v# k% _) x' z9 Y) t8 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + |! A0 Y; v8 R5 a# [, ]三杯鸡翅   $ z( s. ~. A4 X5 N, W4 _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' s  {; L* g& S8 k6 t* U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! J7 _$ u& w1 F) Z* [$ c# [- L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 m" Z; o% ]! a( z5 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 {( _  y8 ^% R6 b5 j. Q0 ^/ k ( l0 q4 Z1 s' J) J- s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % [! d0 T5 l) B7 v 3 v) F! k) o% N5 m& X 2 p5 x  S0 t: B& M/ A+ u6 x; k1 k 4 d7 ]) G; t8 A3 }$ L ! l, T$ f6 |9 |5 m- F[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , D( ^2 [5 I- v( U. b0 o' j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( m1 X; K9 V/ G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % U+ f" m6 {) O' ^  A( `) h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * P+ i+ x+ @# @0 [0 }( b. w" Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 d2 E! z# `% J4 x9 u0 A- w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) C, f' N" q  a6 F/ i, E; ?# W/ n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; O: q9 p, b/ i* n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' C5 ^; D0 d; k3 z) \% N2 j) S- q2 h5 V 8 f# K8 v' S1 F+ H0 |2 i . W; Q3 {( l- q, J2 z[3楼]： 啤酒鸡翅   . f/ K3 t$ c( u; m8 L1 w) j& k. X5 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) O$ D' e6 ~( p. Q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 t1 `3 v: d: ]  {3 H# u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 p, c- E' P; h1 U+ L& z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( N. a2 ^2 O8 k$ O7 | + @- W* x' d( x % s8 T' G  C% S! j& Z  c" {' _魔芋鸡翅   * j6 s* ~3 C. u, g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % R4 ^( t# m. s7 O2 ]% D7 J调味料：   & O4 Z6 C/ {2 m* j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 U/ G# K2 }! {# A+ o( k  h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # Z' d' ?! S- T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; `1 x( C( K2 I/ I- ]# Y. i$ J9 R1 h9 `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) y) b9 F; f8 s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 g# X- c1 D  o* W' I! f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 O6 z& j. F. g# J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + f: q9 e9 u0 ]; L! D; m; z/ e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % C3 M8 H1 r7 |) {! K* D 7 M6 x! r! `$ s6 W+ f- J% |: F- J ; k1 I& L$ C) @3 f 2 x- I- J1 O" F6 D4 Q( m  T: e ( s9 T5 x, u! k+ S( d  r' n9 r 6 I- W' Z, `( l# D7 i0 `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 t( K: ?$ g8 v5 v4 x$ i/ ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + N4 N* |& O: q9 O) {  t* r' p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 E" A! m1 l- K6 i$ m- H - J+ o, U; N1 }- Y, x9 ? : ?0 [, U+ y' R. a$ u 8 z6 Q' V& \1 k1 {: D/ {% J " w2 H- Z+ p. m8 q / B# q, M7 s7 i# [2 P  u  E ) A% u3 ~0 G5 ^& c0 ?, n4 r 龙眼鸡翅   # s& B3 n# y  C' b$ G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 S: N" a( S# c! N; e. d! K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & w+ d1 C* I- V! x- A* s 8 T/ X; o9 _0 K* y6 V4 o , [! {3 D5 G2 D; w: ?$ O# G; _4 c8 | ) j4 Y0 k( U# W! n* D可乐鸡翅 ) t) X; _7 O$ T) O) v6 g8 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) |% n# `) x( h4 h4 V  x- U " I% u2 N) t* P% P. k- z/ `! }   w0 X9 x( ~/ ]. @7 Z" u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 ~9 R5 v) e6 Z+ J) D( o: B* o, n3 E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 r$ \( ~# a3 m, S/ f $ t) C2 C& u9 q ! E! F; W) M' t. } * d7 n3 k( z+ c' I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 b1 P; O+ y+ V! ?- y8 _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # N, m5 x4 r5 ^( m. P- x) `做法   % F$ v# B' k( ^& T0 H0 n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 A3 @4 B; q4 ^$ L4 D2 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 @$ _/ Z# y2 t; ]# D1 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........