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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质2 Q5 f( W9 w$ P* O8 @7 c3 q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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4 A9 z- ~0 j& n1 a; j 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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* l* o( }& n( f5 K; `- C1 x' r' z 1.参苓粥
3 ]4 U* c/ b( A8 i 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 D8 w: H d/ X: y& D& Q- X& T
0 w1 P, h5 Y* d. k. @- T 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ ~2 `) V# p: v* ~ 2.四神粥
& s1 \9 l$ ]8 K3 G* v% L 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ p) v" ]0 U3 J$ o
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% C9 I5 e. m( |- O
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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& w ]% P9 u/ q7 w5 [0 O 二、血虚体质2 ?2 }# v& x- H4 e* }$ X% s; I
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! E; m/ ?4 q- o/ Y1 o2 l7 u3 W
8 ?/ j' U: Q+ _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。8 `' I0 F8 v5 c# ^7 q/ K1 ^6 p/ t
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当归补血粥
* I! t- V* s# ]. P, r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 @* ^: g2 S3 a( {3 U: r
& n- _% ?3 {8 o7 o8 G. [' A 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 G- ]7 K2 X( g' F
' d4 M. t9 [+ o# f/ W7 r3 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' w F, i6 S% P) m5 m/ s 三、阳虚体质8 t5 G, d& e- @- T# p7 @$ U( q3 X4 X, f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& g# [* ~& @* U& \9 j0 c& E1 j( [& u" G
& x# V2 Y' Z! y( ~( e6 _ 1.莲龙糯米粥
+ ?0 _+ b8 I' m$ | 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 A1 W) @. E7 @) K' y
, e6 h9 e- i$ P9 {! } 作用:温养阳气,健强脾胃。
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% k8 {0 _& ~3 l" v' n) R' T7 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥2 C. F, a# b4 p9 N3 o, E& b
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( X2 e" S0 W. H) U8 O. m
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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' T( C8 R6 m1 H& `5 e8 z" T- j 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& T0 O4 b4 y1 H2 t
3 w: {8 p! R- F8 ]( B6 ?$ B# \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 a6 h; L* E$ F/ t
7 h! }4 Z, i: `; p! w. I2 L 四、阴虚体质
. Y- y6 H& r6 X( g3 }9 ] A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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$ {# S$ z+ J/ [7 d: W+ ~& v% z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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% N" {8 E; @5 T' U3 u5 n$ F 首乌芝麻粥2 i C r, t- m: l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- H9 t$ D2 } P: {& h
7 W* F! N0 o6 Z7 I3 ?( |0 | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 N7 Z0 q" S2 e" ~
; R& m: \. Q+ |' N 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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