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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
, C. @6 ]+ R6 c# G' q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 E! s) j8 w$ \& l8 C% k! o3 e
2 Q, q; @( @2 Z6 B$ Y9 K+ p1 I 1.参苓粥
* T% @% y6 O k! _- d9 J5 W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 d- s7 {8 s( L+ G1 H9 b
0 E) T* k5 y" E3 s2 h& U) ?$ Q- y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! [. P2 d4 ]* x8 K* X) O$ [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 g l t2 P% |" A5 s/ Q
$ }: U$ G0 k g: l2 q9 O 2.四神粥
1 u" v# ?* @2 W& M' r S 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: w! [0 O4 p+ G$ z1 U, ]
. q3 ]& F, h0 T" r* V* J/ I 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 n5 F/ z; s' T0 O, k
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 y F+ x# k7 X( d _+ s+ F6 @3 I
3 H! d. X: {8 O. ? 二、血虚体质
) } k0 t! p/ V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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; d/ `' x6 h9 \7 r; v9 y2 e 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥: W( y. D) i: X( K
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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( A; D9 Z5 A3 v/ o1 j8 c 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# O0 S# b0 _) [) ] [) C5 T
6 | l/ N; I( @$ T% G) v6 Z 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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- w# L) W! |+ y5 o% e& T! a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* F0 R- x Y% w& ?, k) v% ] 三、阳虚体质% A, Y: N+ S: n' o4 t3 A" V/ I; @
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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4 X0 U6 Z( |7 e2 f, n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; f( g" S% F1 o L0 h7 F/ W( F' g
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1.莲龙糯米粥
: Q2 n) i' c) G; W$ K3 _ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 _+ [" O/ l" C& {) A
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) a7 I7 y* _) G$ a8 D3 @ 作用:温养阳气,健强脾胃。$ ^, I4 |) M1 N4 ~
1 j8 ^1 Z" I' n* ~, @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 n" W4 V- F$ U+ o/ R' }$ u% e& ? 2.肉苁蓉羊肉粥5 ^. T: `* W- o4 T$ g6 z7 n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; A# L7 y; n# d- n% u, z
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* p4 d; n- Q) l E
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# U! [; b3 L' f
6 l3 B" C' S K( J! B$ w0 C4 _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" T9 b& V( q9 f7 ?( U3 G
* Q1 h2 l% x2 g8 W6 x 四、阴虚体质( Z% W% ^: p( b2 X+ B. i
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ ]+ B1 a* R* {
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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8 X4 A W3 i. ^. | 首乌芝麻粥
; h7 P. \/ y- V+ O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 q* e O* ~# i8 v
2 W5 U, K+ s8 z( `2 E6 k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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