醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ F1 I8 q& x) D- w0 K
2 L) i7 x1 B: \# r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# z! R; b+ [5 f: H" W4 d7 n4 {, X6 V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* U( [# U- f3 Q7 T: U: g3 L教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# N$ ^! J+ Z5 j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) s, S  j, X* c" O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: \, F) x$ _% i+ ~9 M
8 Q; ]$ E( q- b- Y% R$ f
' A5 d# n; d0 U8 n" ^* K5 |
& l& J( q5 D% r+ S2 s1 q一.中种面团
4 Z$ @1 `/ E; o7 a
材料:
7 c: G/ M: N4 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 Z* P, M" j: e/ u步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) i8 R" M3 b$ L4 I+ l/ R: M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! J' ?! S4 B- ?. ~: n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' m. u# c: |' Z7 x& w6 [) R
2 P# @( g. n$ V% K二.主面团
  }" H3 Y& F0 z: L! q& S
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ v* Y. F% _- U* o* |, t4 s$ H* X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; Q! s1 q3 x6 [; c( |) E
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; S5 ~4 A4 h2 U+ r1 p! `
表面装饰:
) u, _8 c/ ]3 I, K- ~$ M; c' F2 ~( t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" V/ d8 ]$ u& D9 @. A% h  Q意大利香料少许,
& n3 \) P+ {% `+ X0 b$ _4 j  t
8 o& J4 i! [: B6 G: q
; [0 w* C3 X) y7 ~1 i$ E& |% C步骤:
7 I4 `9 l  d3 |3 h6 J, l% S) q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 M2 P8 Q  n) ~# G& c: x+ r1 Z* C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" L# W! u) ?. I  @' K6 x& o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 b# N1 B9 I" T1 ~7 p   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& I' {+ j0 k; M9 h/ V2 x. h' J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 i! R0 Q' O  A7 L% H9.面团中的空气用手压下去挤出来
! ^% m& R+ A+ ]0 v' |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ n) r8 g# u, g; U" b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& v% G/ g6 N& f) j5 [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! U% d+ {9 V+ g1 Z( W. ]* W0 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 P% W2 i2 H# I  @6 t' t; `. k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 I: k7 |9 m) Y( @4 f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ W$ M; I# h* N7 h3 l1 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}