醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% E: m! t$ [5 \, E! k
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# f- }5 e, |* T+ E: U. P5 [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, ~1 n7 K) V0 K- L. \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 n5 S1 h0 V. ?$ D) Q# h. Z& u8 b+ v
/ d  \% v' i' c& y3 p3 }  x: a起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 a1 O# D2 [8 R. ]- D; X

一.中种面团
" A' {( A+ u/ `& {9 _: X
/ g' G/ E! _  O$ I) \; O材料:
" r% s3 \. ^: ^8 ]1 h) M9 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 }5 R- K* {: T2 k4 ^; Q! b5 P! J$ v步骤:
  h6 Y$ J; X% A% A7 h9 B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 b  i; M& z# M& t4 \9 T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. k. U- z0 X6 l9 \) E" \$ }二.主面团
0 U; ]# M+ d) o2 C  I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 M: O3 s8 j  g7 a5 p4 p大蒜奶油酱
# i5 Q: Y" {3 w0 ?. z9 b  Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; @& `$ A6 q5 z3 ^; ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) F3 G) X: m0 N' e

3 [3 j9 |5 o  I/ E* v1 `( A步骤:
* Y5 q& s- c9 r2 N: i. K; \7 I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. \* D" W* q% G! v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' ]1 t& W( s$ F, B4 [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. O) i3 H. T2 {  l0 M8 e' n7 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 ~, O- T* D) R) Z3 O: j) i6.在面团表面喷一些水避免干燥
" d' |' e, Q+ U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ a- w* f8 b1 C   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: t5 n4 ~, h. V8 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 c. R" d; c* n1 p8 I8 c0 s, [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 `% J( }4 k, a" t  I) W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' ?* x8 X+ D  p6 z) G3 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' K$ W: ?8 u5 j, s- e4 X, _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  {; j1 D* ?, b) H# V" S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ n) _. m% I& b1 R/ f/ V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}