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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
3 L. b, d/ w5 E3 E. k- F$ L8 J; U! L 枸杞叶猪肝汤
. |/ N) D- p* A6 U# }. U' [# C 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。( x/ _ B( l! V% o
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
6 E2 T) f( n/ z$ u' _4 l$ B 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。; L! x, R C# L' }0 F
夜明砂蒸猪肝* c& l2 C2 t8 T" F: }
配料 猪肝150g，夜明砂10g。# d6 V# {! ]9 p+ X9 N3 x8 C
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。1 z# H% s! b2 v2 p( f! M
功效 主治视力衰退、眼疾。3 L0 V& Z) m& n- b: |, i
朱砂蒸鸡肝
/ e- | J) O) G! _' v 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
9 c j1 n9 t. S A 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
7 t( ~8 B, j/ ^9 z. Y6 D. m 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
) {4 S) ~* Z) H7 `1 Z4 o1 M/ p( e 枸杞叶羊肾粥
, r" L$ i4 M6 i7 Y4 ? 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
; ^) i: |! ~3 O3 r3 d: L+ B 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
7 W' M4 \, v% e( t. _' k 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”6 u% e! Q" b& n. P+ \$ U z; J/ y- a
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。8 S, N! m6 x% {5 ?
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
8 l1 i' i( {+ @/ ^, \ 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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