杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子( E& J- {0 ?2 ~( \

- `2 Y0 R0 A+ ~# G  Q8 X' W5 g仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
5 i! O, t; A( j& Y# L/ `# D, r. ^- x' v7 O
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: V0 _" Z1 b, Q
7 n/ w) @( T+ s6 i3 Y9 \6 Q% Q
做法:
: @+ G# h/ y# b; n  x0 m1 ~; _0 X) ^, ~* r$ K
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 ]! m( |: _4 I- S! K
5 u( n) u9 y+ S/ a
4 }9 s" D8 _# P) x' b

! L8 v6 Q9 l$ Q
; S, r1 O! s+ M- K" P; t( b. I! F
) r- F4 `4 u0 \3 v  H' k  O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& J4 J# O; H7 h+ d$ d1 {6 \  ^
4 i9 j$ X5 z5 W5 E) s! n3 V
/ n  C. h, _+ |& w

/ j$ o$ x4 A' e; w/ X! |
+ i' v/ y/ D2 ?8 w - S0 W9 f4 A7 ^" w! p
3 j9 }) x. N8 k. ~: {3 U
    3.削下外皮切成细丝备用。2 r$ |7 A% t2 C, C% c5 s/ ^
( _8 z' M! a. m0 T/ u1 ^

" q5 f% y  M' O  z- \3 u- X, r* W9 v, l0 q' `  M/ E) z4 L* a3 O
/ O! C( r" \) F+ `7 _

  ~- d7 H% P) j3 W! _# L  M5 A' D% V' B, `! V  S+ i' }( k
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* F! \  @8 @6 t+ t  k% B2 |6 y% a. H8 h+ Q5 D0 L/ w9 ?& h- L

( B: X* u/ k1 Q+ M: v. r9 u7 K  E1 X" N
2 r& B4 a4 F; d) M. L
7 ?* T: K5 r' F1 \
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 I2 R# \# h; a* H
- ?1 x% h" h; P  _6 ?5 p! z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! B% s- @- I# A# y0 O

3 J& s- E' N8 x8 }
! |7 G# I6 e' m( Z, E2 o& @, f) ?" j

6 e9 E2 Q8 V4 u, L% ~/ E, u+ i# j2 t: |; _; h9 }$ i. Q
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。  K) e/ A2 p  `- b
0 v! M+ W1 ]8 L  N  L
6 ^0 ]4 T" |  c8 p1 L( O' T6 o" e
5 b+ ?8 P1 J& J, ~0 B" v' z5 S
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
; O( }% |" Q2 a6 @* ]( D; ~0 d8 W$ W0 J9 W" h& A

5 ~' r) w! u" d9 e' a( A; K& ^. T. E

4 [. Y0 ~0 J- M3 [/ b0 [ # p- o, c" Y& Q( L, c3 u" O

  B6 w  x  g" D0 |9 C0 d. ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
3 t$ l! \- F  y3 b7 k9 y
: |! M$ M4 T! p+ |, m4 M" Y+ Y6 L  Y, ^6 Q: z1 c- d

% y; R% f. k; m2 I  H8 w' e6 o1 f6 _( O  [! Q" |3 W

3 d3 x: w" Z6 m' r4 A# B  C1 y% [) @4 h
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! L; w2 [; _. j. ]) @
2 Y; [! s% N. `5 _. ^% K

+ g! m* T- Z! W4 H9 z4 |6 o
5 ?* o9 L3 z& r$ ], ?
& D$ {0 Q/ [, N3 W0 R& d! r
6 S+ ~& w3 h/ |" d% Y
! @7 }  J6 b1 y" m  C6 a+ k- J    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
" X0 n1 ?, o, `( L" i0 E
* g7 A3 W, l  u& J- X; ~2 G7 W4 \" i
9 {; Z% {5 u8 o& v6 m3 r. E

* }2 \1 T( a1 {4 M9 }: P$ }. E- a
8 e2 l7 b6 L) v: m+ _+ d+ Q& Y' c2 i. s* k% y3 m, ~
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 @) u" l* `5 H5 G- ~
1 E8 n! z# r0 \( W% e- q! P
3 ?. W* x( c, d  M
  t8 q. \9 m4 ?5 t

+ v. h0 y' G6 `) `3 a1 W9 T( y
. y* H1 B- h; j
; ~" ^1 M7 ~: I/ w' |7 K
; O4 Y4 Z1 l2 s. Z4 s6 m7 k# j, A" f* A6 n# R

! |6 u( u8 h+ W2 Y$ |+ f

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子. z- x% _$ g/ n+ c

$ r1 A6 O9 K( s% X: K真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 + M. u+ e9 r5 N" L

0 ?% Z2 c6 B' d先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#3 V3 Y5 J' D. e! L2 d' u
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! n9 `$ o7 m; d; v
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' g  c3 Y# [/ T: h
醉月楼菜肴.rar
" c9 f+ N2 M: Q4 y- |, G3 S
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
  h* n+ a* k+ K+ W% f  C2 v; y' N  S3 D. m4 s5 e( P; P' E0 T& [$ ?
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
1 v. N! N+ B' y$ m6 u7 T6 J
, U6 b' K1 Z9 ^9 P  B豉蒸排骨
' T% _: r) H. r; B0 ]  P1 S
- s3 M9 q8 g- |$ v很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, a; u- R  w1 ?9 m4 ~  k' ^* t& w! x/ N
腌制中0 L# X" N7 ~* t: g

- o8 E1 Y3 Z7 ^0 H+ n: Y0 \4 I+ R9 x4 f3 f/ s5 r
蒸熟中
) n- ]- j6 l$ q+ G1 F
. B/ p6 N) J1 ?9 S9 w4 L
% {, b) ^/ b7 K+ L
2 O" V  y! V/ O( |4 e2 m
' j3 @8 B; H9 \6 K" i

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 T$ [3 }* {6 G有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
/ Q, o" q, o/ A9 N4 N ! Q% f' u( p( J* A- c" x
豉蒸排骨

  r5 H2 G5 b1 n7 \* X+ i真幸福,有老妈烧菜给你吃!% v9 c$ {3 [6 q' q. ]6 D
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-16 04:11 , Processed in 0.046114 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表