【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
& O8 Y6 N1 E# q7 N% D
: n4 X/ h% g0 h, X1 x# V仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" |/ ]- w! H6 k8 n' N. v
+ `2 Y/ `) m( q' S  U$ u3 d. ^/ a材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

1 \3 U' d4 S; s: t) O7 J做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
. |, m3 r% X: E& o7 f
5 B9 t( {2 S$ O) [: H


# ~% |* Z0 W, }+ p, E/ f
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
( f4 ^. v! T* }3 c7 g) e



. k4 \- x: q7 q( {1 R3 ]: ?% i, u9 O

    3.削下外皮切成细丝备用。
% N9 I  y* T  o0 }' k) a- Q

/ D3 T! l' O$ l9 `+ g% g# b
9 v6 q, a9 w% v; I- n

# ~0 z5 F! G4 _/ d4 D7 e/ s
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
4 ]7 y0 T. ?6 C; c- U3 u
# @: Q" V4 F2 H: U0 S


' c3 h' g; b: A. r) Y, T' S6 @& ?. E
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

! d6 D6 r. `& x' t3 `$ G0 D. @6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


( T0 D% @) a' @8 d2 |% |
2 @6 b# b0 D# S; I- F; u
' ^/ Z. \: p$ N
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 @4 `" S4 q/ B1 o/ ~4 z: z
6 P1 s$ l; E/ Y2 f  H# G6 {% `3 p

9 u! c7 V  ^! F, x! Z* u3 I/ d' h( r    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
. U. G  c( I* D* c( c) A


. m. ~$ B7 Q# F- O( Y' H


$ o8 X+ R" t* I1 [9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

" s. z0 L" p4 T: h; ~


! a2 |" f0 p1 {# K: P+ m

8 J4 E, e- v, z+ k# K' T# [10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- P, L) d  R4 R1 H6 U2 }


, a" j9 x5 `$ d# V, p; l
, E& g' H! c1 s6 H( ^& O  }
! M  ?0 E+ H* t( ^5 r" v
" T, l7 L* R, _9 o9 J    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
6 L8 z7 H# d$ `& l$ ?



& }' w. H4 X7 E3 J1 B$ U0 ~/ a

# @1 i5 w. v0 O- s8 D" w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


: M8 R, z0 J  ?7 F# }

8 H* J5 N! a' r  T
( X1 {9 O6 m5 `/ S) @  k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

1 q; i* K" k5 q) K- X; P先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ D& @0 q* B2 v+ R, B  j; P9 `% y8 \醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# r3 |* o% B+ p% T& E+ e
# s. P2 i8 n8 ~! \9 X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
, N4 I, ?/ u; Y2 q( u+ Y  \" ~
! k2 a0 G7 o8 ^& [豉蒸排骨
/ N. F0 H4 o5 f9 _
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


6 N+ `' j* H/ t. r, {) n蒸熟中
7 ]3 G( T, \1 j& q+ r8 G9 j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

& G, ]5 O4 k. N0 k豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 A) |, {" M% z! X) X; y好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}