本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
3 O; n, U/ K% N$ @3 J! C! g5 u( v
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
! l% e3 x. A9 H
" A$ s T$ h& b) G/ Q& w& G* Q1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ( T2 b; e3 ]6 C' l6 q* _
8 q) s8 K8 q0 Q' t
: y: V+ g2 ]" |5 x" a
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
9 m& U, ]% ^1 C4 u: M" h
% o! j4 D0 o1 _2 @8 U
# J+ R* z. c9 W C; C; V3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
) V/ M. ]3 N M6 [2 [: p2 I2 ` @. X9 k* {. f; C
2 K1 F" r2 K9 \) \
8 G+ n+ f3 y" P; p* O7 S4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
$ ~( T9 g" B1 l- ~5 k. Q
' P, f8 r. B e. Q. A |