【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! o8 L7 O* ^% C8 c% E. \xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* v$ `6 ^( P0 R* O* B: @
/ S% A1 {' P7 D$ y: V/ d4 k材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ L% r/ l  K8 R) s; H8 g3 L2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 x, o4 C3 w9 r9 }4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ s5 d  s+ L& a% P, f* g5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 j3 ~' Z5 x% A, E
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* V1 W  M4 ~: u' Q8 D# Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 [4 M  z9 h' ]/ x2 s, zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- c2 Y" d8 O$ W9 B: R& t
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% V. |" g5 E3 Z' f, ^9 C: |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; A& O: |8 r# _% ?' \8 s9 D

/ T9 h6 p" d  m多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: C9 p4 W7 `# j1 d/ ?
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

1 Z% n5 Q! R0 ], {( x  S6 F9 \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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- B& y: M4 s, B7 \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


$ @& C% @" E0 w2 }: ^' T, P9 K9 F
$ Y0 v) o' P* m3 x3 P& Z: v, b4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

) q- t- o9 k, i% k; m
" m5 S: Z: m  I% W) @7 O
1 ~( i& Y! a+ G. k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


3 G+ D4 v& J$ A; x# Q: P; t, _袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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1 t( y: h4 u/ h' i) X

看得偶肚子都饿了。